Соление рыбы
Как я солю красную рыбу.
Покупаю горбушу, лосося или семгу замороженную тушку без головы или готовое филе. Оттаиваю. Обмываю в холодной воде. Разделываю тушку. Филе просто разрезаю на куски. Сушу полотенцем.
Выкладываю на сухое х/б, льняное полотенце, посыпаю солью крупной с обеих сторон.
Заворачиваю и в холодильник, кладу, где похолоднее. Через сутки перевернуть на другую сторону. Через двое суток можно есть.
Хранится неделю в полотенце. А если соленую порезать кусками, переложить в судок и залить маслом растительным, тогда два месяца в холодильнике.
Покупаю горбушу, лосося или семгу замороженную тушку без головы или готовое филе. Оттаиваю. Обмываю в холодной воде. Разделываю тушку. Филе просто разрезаю на куски. Сушу полотенцем.
Выкладываю на сухое х/б, льняное полотенце, посыпаю солью крупной с обеих сторон.
Заворачиваю и в холодильник, кладу, где похолоднее. Через сутки перевернуть на другую сторону. Через двое суток можно есть.
Хранится неделю в полотенце. А если соленую порезать кусками, переложить в судок и залить маслом растительным, тогда два месяца в холодильнике.