Пончики с шоколадным кремом
Согласитесь, что пончики - невероятная еда, вкусная, ароматная и мега калорийная! Еда, позволяющая на мгновение забыть обо всем на свете. А сколько разновидностей пончиков существует: и имбирные, и ванильные, и покрытые глазурью, и со всевозможными начинками. Тут главное вовремя успеть остановиться! Не могу еще раз не напомнить про аромат! Он один способен убить наповал :) А текстура? Какая волшебная у пончиков текстура! Ну все. Хочу опять их готовить и есть!
Состав: (20-30 шт.):
Пончики:
Молоко - 250 мл
Сахар - 55 г
Сухие дрожжи - 8г
Масло растительное - 20 мл
Ванильный сахар - 5 г
Мука - 400 г
Соль - 1/4 чайной ложки
Масло растительное для жарки - 4 стакана
Сахарная пудра - 50 г
Шоколадный крем:
Грецкие орехи (или фундук) - 125 г
Какао - 2 ч.л.
Сливочное масло - 120 г
Мед - 120 г
Приготовление:
1) Всыпьте в теплое молоко дрожжи, добавьте сахар, ванильный сахар, соль, перемешайте.
2) Добавьте растительное масло (2 ст.л.), взбейте всё венчиком.
3) Начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя муку. В итоге должна получиться масса липкая, но гладкая и держащая форму.
4) Поставьте миску с тестом в теплое место до его увеличения в объеме. По идее, тесто должно подняться в два раза.
5) Когда тесто поднялось, поставьте на плиту кастрюлю, сотейник или глубокую сковороду. Налейте туда растительное масло. Хорошо разогрейте.
6) А в это время раскатайте тесто и вырежьте пончики (с дырками или без них - на ваше усмотрение).
7) Как только масло разогрелось, положите в него пару пончиков. Когда они увеличатся вдвое , переверните и подождите еще секунд 5-10. Этот процесс повторяйте, пока не закончится тесто.
8) Для крема измельчите в пудру орехи. Перемешайте орехи, растопленное сливочное масло, какао и мед. Отправьте в холодильник до востребования.
9) Готовые пончики складывайте на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.
10) Кондитерский шприц или мешок заполните кремом.
11) Сделайте в пончиках (без дырок) сбоку маленькие отверстия и с помощью шприца (или мешка) наполните пончики кремом.
12) Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой.
13) Приятного аппетита!
P.S. старайтесь хорошо измельчить орехи, чтобы крем на застревал в узкой насадке. Из-за плохого измельчения мне пришлось использовать шприц без насадок, поэтому отверстия вышли большие.
