Маленькие радости большого фаната сыров

[sandrikovo]

Из Швейцарии с посыльным приехали мои любимые сыры - Грюйер (Gruyère) - национальная гордость этой страны и французский Морбье (Morbier), о котором, как выяснилось, знают далеко не все французы, но который горячо возлюбил супруг

Comments

[blancoscuro]

ох, и я люблю сыры)) особенно, мягкие сорта. Если не вдаваться в изыски, а обойтись универмагом Стокманн, то больше всего люблю Бри с французской чиабатой с чесночно-травяным оливковым маслом и вином. И около камина. Наверное, я бы могла не останавливаясь этим питаться :)

Еще люблю моцареллу шариками такими в рассоле - в салате с авокадо, рукколой, черри и перепелиными яйцами.

Отдельной строкой

[sandrikovo]

Ой как вкусно ты всё описала!
И что это за такие "изыски" у нас в городе? (если Стокманн является рядовым универмагом через дорогу;)

Моцарелла - да, вещь! Именно в шариках с базиликом. У меня всегда в холодильнике имеется упаковочка)

[blancoscuro]

Изыски - это уже если не у нас в городе, а например твоими хитрыми путями добывать сыр))
А Стокманн он рядовой только потому что ближайший из приличных получается чаще всего:)

[sandrikovo]

Знаешь, мы однажды таки нашли Морбье - в Глобус-гурме (стоимость, ясно дело, отличалась раз в 10;)) - но и вкус и запах не те....Наверное, сложно для таких товаров соблюсти нормы перевозки, хранения.
Очень хвалят и рекламируют вкусняшки и диковинки в Елисеевском... Там генеральный директор (испанец) якобы очень следит за качеством, свежестью, контролирует выбор иностранных поставщиков той же рыбы и проч.

[blancoscuro]

идет норвежский сыр Гудбрансдален - вкуснейшее лакомство в мииире)))

[sandrikovo]

Аа, он такой коричневый? Я как-то видела, но не отважилась попробовать. Исправлюсь, очень интересно открыть для себя новенькое.

[blancoscuro]

Дааа, сыр с вареной сгущенкой! Он покорил меня с первого раза) Под вино с другими сырами - особенно прекрасно идет) Тем более его наконец-то стали к нам привозить:)

[olgatt]

Мими. Знаю такой с золой! А сама дурею от любого козьего сыра.
Под хорошее белое вино могу заточить кило пармезана, заесть все роклером и заполировать сверху любым бри

[sandrikovo]

К своему стыду, я никогда не слышала о роклере. Он французских корней будет? (похож по названию)
Про бри забыла сказать, тоже уважаю:)

[yulia_yuma]

козьи мммм
пармезан
маасдамчик тоже кстати
синие сыры, а никакие не бри и не камамберы

правда с переходом на вегетарианство выискиваю несычужные, но найти можно при желании ))

[sandrikovo]

Юля! Мммм!!
Все жду, когда придет кто-нибудь и напишет про то, что любит сыр российский или там голландский;)) Без выпендрежа))
А несычужные сыры - это типа адыгейского и брынзы? В чем отличие от сычужных?

[yulia_yuma]

это все обычные сыры и твороги, но на бактериальной закваске, а не на животной (сычуг - часть желудка телят), которая применяется чаще в силу того, что это экономит время

[zarevna_budur]

я фанат козьих сыров! Всех! Еще - пеккорино, грюйер, тат-де-муан. А рикотта! А хороший пармезан! При том, что большинство из них достаточно соленые, а я не любитель соли - не могу удержаться. Люблю и всякие дополнения - орехи, фрукты, джемы, ягоды... Но лучше всего - просто так, без ничего, с кофе=)
Морбье - это овечий сыр, нет?

[sandrikovo]

Вот рикотту никогда не пробовала, но судя по внешнему виду похож на аналогичные французские овечьи сыры. Спасибо за наводку, надо будет затестить.
Дополнения - да, получается жутко калорийно, но не оторваться;))

Морбье изготавливаемого из сырого коровьего молока. (относится к прессованым невареным сырам). Тащусь от его запаха "нестираных носков"!;)