детский сад!
- А я знаешь чего хочу?... - сказал М. с мечтательным видом. - Манных котлет.
- Как в детском саду? С киселем? - удивилась я.
- Ага!
Кисельные реки, манные берега… Помнила ли я эти белые острова в розовом море? О да. Но котлетам я предпочитала обычную манную кашу. Детсадовская каша была очень крутой. В ней не только стояла ложка - ее можно было резать ножом. Мне нравилось гонять кашу во рту, до тех пор, пока она не становилась жидкой и пригодной для еды. Выглядело это, наверное, гадко, и этот булькающий звук… воспитательницы жутко ругались, а НонМихална иногда не умела сдержаться и отвешивала упрямой девочке подзатыльник. То есть мне.
- А мне, - присоединился Мот, - больше всего нравилась мясная запеканка. Такая, знаешь, воздушная, сочная… и творожная ничего себе.
- Со сметаной…., - подхватила я. И вспомнила пухлый, влажный омлет. Какими бы рецептами я не пользовалась, такой мне никогда не удавался.
- А картофельное пюре забыть не могу, - призналась Ю. - Легкое-легкое… кастрюлю можно съесть…
И пошло-поехало. Есть в общепитовской еде, из большого котла, своя неизъяснимая (и ничем не объяснимая) прелесть. Когда дочка моей сестры наотрез отказывалась есть, настырно отворачиваясь от тарелки, сестренка сдавалась и везла Настю на работу. «В столовку». За истертым до деревяшки столом у ребенка просыпался зверский аппетит и она с удовольствием съедала и борщ, и кашу, и компот. А сестра с умилением смотрела на этот праздник живота, повторяя про себя счастливое: «Теперь-то с голоду не умрет».
Сколько лет прошло, а я прекрасно помню низкие столики, расписанные под хохлому - на одного, и вкус детсадовского плова, и то, как я объелась цветной капусты в кляре - до такой степени, что сидела в обнимку с унитазом и не смогла пойти на день рождения к подружке, которого очень ждала…
Рецепт тех самых котлет, как обычно, здесь