Сливки!
Мне в первый раз в жизни удалось взбить сливки... Это событие настолько поразительно, что тут же захотелось сделать его достоянием общественности.
В рецептах эта процедура описывается как что-то очень простое и понятное. Но ни разу, ни разу в жизни у меня это не получалось. Сливки покупала жирные, 20%, блендером мусолила их довольно долго, а эффекта ноль...
И тут моему терпению пришел конец. Когда сливки понадобились именно "сейчас" и именно "взбитые", а не еле-еле поднявшиеся и текущие, я полезла искать правды в гугле. Как выяснилось, этим вопросом задавалась не я одна - ура коллективному мозгу.
Перечитав все женские кулинарные форумы (а чтиво это, надо сказать, довольно специфическое), я сформулировала несколько тонких настроек процесса взбивания.
Here you go:
1. Сливки должны быть 30% и выше (20% - это несчитово);
2. Взбивать блендером нельзя. Можно только миксером или вручную венчиком. И это для меня осталось загадкой. Чем плох блендер? В чем физика явления? В итоге я взбивала венчиком..
3. Сахарную пудру (не сахар) нужно класть в тот момент, когда сливки уже начнут взбиваться. В начале - нельзя, не взобьется. А сахарную пудру, т.к. сливки могут взбиться быстро (видимо, миксером), и пудра успеет раствориться, а сахар может не успеть;
4. Сливки, емкость для сливок и венчик должны быть очень холодными (тоже интересно, почему);
5. Взбивать надо неистово, быстро, смело, не щадя ни себя, ни сливки. Если устала рука, терпеть! Не мямлить и корить долюшку женскую, а терпеть и взбивать! Иначе ничего не выйдет, торт останется без сливок, гости без торта, а вы - без гостей.
Всем, кому еще предстоит пройти это увлекательный путь, желаю всяческих удач и могучей силы в бицепсах. Без нее нам, женщинам, как выяснилось, никуда:)
В рецептах эта процедура описывается как что-то очень простое и понятное. Но ни разу, ни разу в жизни у меня это не получалось. Сливки покупала жирные, 20%, блендером мусолила их довольно долго, а эффекта ноль...
И тут моему терпению пришел конец. Когда сливки понадобились именно "сейчас" и именно "взбитые", а не еле-еле поднявшиеся и текущие, я полезла искать правды в гугле. Как выяснилось, этим вопросом задавалась не я одна - ура коллективному мозгу.
Перечитав все женские кулинарные форумы (а чтиво это, надо сказать, довольно специфическое), я сформулировала несколько тонких настроек процесса взбивания.
Here you go:
1. Сливки должны быть 30% и выше (20% - это несчитово);
2. Взбивать блендером нельзя. Можно только миксером или вручную венчиком. И это для меня осталось загадкой. Чем плох блендер? В чем физика явления? В итоге я взбивала венчиком..
3. Сахарную пудру (не сахар) нужно класть в тот момент, когда сливки уже начнут взбиваться. В начале - нельзя, не взобьется. А сахарную пудру, т.к. сливки могут взбиться быстро (видимо, миксером), и пудра успеет раствориться, а сахар может не успеть;
4. Сливки, емкость для сливок и венчик должны быть очень холодными (тоже интересно, почему);
5. Взбивать надо неистово, быстро, смело, не щадя ни себя, ни сливки. Если устала рука, терпеть! Не мямлить и корить долюшку женскую, а терпеть и взбивать! Иначе ничего не выйдет, торт останется без сливок, гости без торта, а вы - без гостей.
Всем, кому еще предстоит пройти это увлекательный путь, желаю всяческих удач и могучей силы в бицепсах. Без нее нам, женщинам, как выяснилось, никуда:)