О Цезаре
Как любит говорить наш шеф-повар Коля "главное в салате "Цезарь" не свежайшие листья салата Ромейн, не хрустящие, в меру "проспецированные" гренки (они же сухарики), не красивые и сочные помидоры, а именно СОУС "Цезарь"!
Можно конечно приобрести соус уже готовый, а можно взять каперсы, анчоусы
соевый соус, соус табаско, петрушку - измельчить все это хорошенько и перемешать с майонезом, но майонезом не обычным, а очень-очень хорошим, т.к. от этого зависит очень много. В результате мы получим то, что делает наш ансамбль настоящим "Цезарем".
Цезарь у нас идет на ура, но есть одно "НО" - слишком большая порция. Сначала мы ломали голову почему человек заказывает Цезарь, суп-пюре из авокадо, а справляется только с салатом - потом выяснили - порция настолько большая, что гости легко наедаются им одним. Итог: будем порции урезать (цену соответственно тоже). Пока можно насладиться огромным Цезарем!
П.С. Что-то так есть захотелось, пока писала, пойду чего-нибудь поищу!
Можно конечно приобрести соус уже готовый, а можно взять каперсы, анчоусы
соевый соус, соус табаско, петрушку - измельчить все это хорошенько и перемешать с майонезом, но майонезом не обычным, а очень-очень хорошим, т.к. от этого зависит очень много. В результате мы получим то, что делает наш ансамбль настоящим "Цезарем".
Цезарь у нас идет на ура, но есть одно "НО" - слишком большая порция. Сначала мы ломали голову почему человек заказывает Цезарь, суп-пюре из авокадо, а справляется только с салатом - потом выяснили - порция настолько большая, что гости легко наедаются им одним. Итог: будем порции урезать (цену соответственно тоже). Пока можно насладиться огромным Цезарем!
П.С. Что-то так есть захотелось, пока писала, пойду чего-нибудь поищу!