Кто такие гап-дош. Старинная узбекская традиция. Рассказываю
Теперь я смело могу сказать, что то окружение и то сообщество в котором мы делали гап в Ростове-на-Дону мои гап-дош. Теперь этих людей я смогу называть мои гап-дош. Мы сделали в Ростове гап. Что это такое спросите вы? Да сразу скажу, что, если кто знает может смело высказывать свое мнение и не бояться. Это древняя традиция, которая приходит к нам с Востока. Если раньше не было интернета и мониторов, перед которыми сегодня практически все собираются, то на востоке мужчины делали гап.
Вот и мы сделали гап, посвященный приезду в Ростов достойных людей из Узбекистана. А именно: в Ростов приехали Сергей Данилов - организатор, вдохновитель и самый главный человек пректа «Вкусный Узбекистан» и Рашид Ахунов - фермер и винодел из Ташкента.
Гап мы делали на базе кафе «Большой Плов». Хамидулла Умаров - хозяин этого кафе и идейный вдохновитель бренда «Большой Плов» любезно разрешил на кухне своего кафе Сергею Данилову приготовить самаркандский плов и казан жигар кабоб. О всех кулинарных и гастрономических изысках, которые я увидел и в приготовлении которых я принимал участие в качестве подмастерья я расскажу в отдельных постах. Готовил Сергей Данилов. А я был на посылках. «Эй ты - молодой, принеси-ка лука», «Почисть морковки пять штук». Конечно, разумеется, я шучу. На гапе не приемлемо такое обращение. На гапе собираются единомышленники, объединенные одной идеей, одними мыслями. Конечно, кто-то знает и умеет больше, кто-то меньше, но это не отменяет уважительное отношение друг к другу.
Так что такое гап? Это время провождение друзей. Друзья собираются, общаются. Делятся впечатлениями. Строят планы на будущее.
Произноситься это слова мягко так. Даже не ГАП, а ближе к мягкости душевного общения. Когда люди собираются, общаются и стараются смягчить различные острые стороны. Единомышленники. Объединенные одной идеей. И зовут это мягко - сделать ГЯП.
Хамидулла сделал базар и помог гостям нашего города найти настоящую баранину для самаркандского плова и хорошую говяжью печень для казан жигар кабоб.
С большой теплотой вспоминали проведенный в Ростове узбекский фестиваль «Большой Плов». На который были приглашены мэтры по приготовлению плова. Хаким Ганиев. Хасан Хожи Расулов. Бахриддин Чустий. И конечно же инициатор проекта «Вкусный Узбекистан» Сергей Данилов.
Обсуждали и подводили итоги поездки Вкусного Узбекистана - Сергея Данилова по винодельням Ростовской области и Кубанского края. Строили планы на будущее и мечтали о проведении гастрономических фестивалей на Дону и в Узбекистане.
Вот что такое гап, а говорить это надо мягко - гяп. Так нежно, как женское имя. Как имя любимой.
Источник