Шоколадное печенье
Здравствуйте, друзья! Есть такие, кто печенье не любит?! А шоколадное?!
Мои мужчины постоянно требуют от меня выпечки, при этом муж, вздыхая над ненавистными вкусными маффинами (я подозреваю, что так уж сильно не любит он их из вредности:))), постоянно твердит: "Когда уже, Света, испечёшь ты мне простое печенье?! Неужели я так много прошу?!" А сын как раз любит маффины...И что, разорваться мне, что ли?! Всё-таки готовить сразу и то, и другое и пятое, десятое, да ещё и в летнюю жару - занятие не для нежных женских организмов:))
Именно поэтому, когда мне пришла посылка от интернет-магазина "Домашний хлеб" , я с удовольствием начала тестирование именно с печенья. Мне хотелось понять, будет ли печенье таким же вкусным, как домашнее. А ещё было важно, смогу ли я сэкономить время, используя готовую смесь. Ведь именно для этого создаются готовые смеси - любой, кто хочет домашней выпечки и кто умеет пользоваться духовкой, может максимально быстро и просто получить вкусный результат!
Итак, в моих руках мучная смесь "Шоколадное печенье с арахисом" .
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар-песок, арахис дробленный,какао яичный порошок, пищевая поваренная морская соль. Пищевые добавки: Ванилин, разрыхлители (сода, пирофосфат натрия). Не содержит ГМО.
Вес упаковки: 350 г
Способ приготовления:
1. К готовой мучной смеси добавьте 50-60 мл воды комнатной температуры, а также 100 г размягченного сливочного масла (маргарина) и замесите однородное тесто. Дайте тесту постоять 5 минут.
2. Раскатать слоем 5-8 мм. Вырезать печенье из теста с помощью формочек. Выложить на противень смазанный маслом. Выпекать при температуре 180-200° до готовности 12-15 минут.
Замечания. Если кто внимательно читал аннотацию на сайте, сразу увидит расхождение во времени приготовления. Но именно так было написано на моей упаковке - 12-15 мин, а не 15-20 как на сайте. За это время печенье (а я раскатала его толщиной всего 3 мм) не пропеклось полностью. Достаточно 15-17 минут для 3-х мм и 18-20 мин для 5-ти мм. Раскатывать печенье толщиной 8 мм я бы вовсе не стала - это слишком толсто. При выпечке печенье поднимется (в составе ведь разрыхлители), и при исходной толщине 8 мм в готовом виде будет выглядеть как пряник.
Добавлю, что при выпекании в режиме конвекции достаточно нагрева 180 гр., а в обычном режиме - лучше 200 гр. Духовка должна быть предварительно хорошо нагрета. Смазывать лист маслом я бы не стала, достаточно положить пекарскую бумагу.
После того, как я раскатала печенье ( лучше всего это делать, положив тесто между двух листов пергамента, один из которых мы потом используем, как подложку на лист), отправила печенье в холодильник на полчаса (так с тестом в дальнейшем будет проще работать, да и текстура готового изделия будет лучше). Затем вырезала печенье формой и выпекала 18 мин при 200 гр. (конвекцию не включала). Из данного количества смеси получается лист печенья (штук 20-25)
О вкусе и текстуре. Печенье понравилось всей семье. Достаточно шоколадное, с множественными вкраплениями ореха, сладкое в меру, не приторное. Если выпекать толщиной 5 мм, то получается рассыпчатым, а если 3 мм - хрустящим, но нежным. Итог - испекла днём, вечером не осталось и следа. Голосуем "за" единогласно! Если бы не путаница со временем выпечки, поставила бы твёрдую 10.
О целесообразности. Время приготовления уменьшается за счёт того, что не нужно ничего кроме масла отвешивать, не нужно чистить, обжаривать и рубить орехи.
Ещё одна монета в пользу готовой смеси после моих недолгих рассуждений; поправьте меня, если я не права или у вас не так:) Я проанализировала, какие продукты у меня есть в наличии всегда, а каких не хватает в самый ответственный момент. Всегда есть; масло (растительное и сливочное), соусы, несколько видов соли, сыр, шоколад, овощи, фрукты, крупы, макаронные изделия. Мясо и рыбу я покупаю по мере надобности. Но почему-то внезапно кончаются мука, сахар, картошка, яйца с молоком и хлеб. Это какое-то наваждение!!! При этом, если за хлебом и молоком пусть с неудовольствием и вздохами, но можно выгнать отправить сына, то про муку сразу находится отговорка "там её много, я не знаю, какую брать". Потому если мне попадётся готовая смесь "Печенье шоколадное с арахисом" в магазине, то её я тоже прихвачу вместе с мукой:) И я вас уверяю, она не залежится!
Демонстрация результата.
Мои мужчины постоянно требуют от меня выпечки, при этом муж, вздыхая над ненавистными вкусными маффинами (я подозреваю, что так уж сильно не любит он их из вредности:))), постоянно твердит: "Когда уже, Света, испечёшь ты мне простое печенье?! Неужели я так много прошу?!" А сын как раз любит маффины...И что, разорваться мне, что ли?! Всё-таки готовить сразу и то, и другое и пятое, десятое, да ещё и в летнюю жару - занятие не для нежных женских организмов:))
Именно поэтому, когда мне пришла посылка от интернет-магазина "Домашний хлеб" , я с удовольствием начала тестирование именно с печенья. Мне хотелось понять, будет ли печенье таким же вкусным, как домашнее. А ещё было важно, смогу ли я сэкономить время, используя готовую смесь. Ведь именно для этого создаются готовые смеси - любой, кто хочет домашней выпечки и кто умеет пользоваться духовкой, может максимально быстро и просто получить вкусный результат!
Итак, в моих руках мучная смесь "Шоколадное печенье с арахисом" .
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар-песок, арахис дробленный,какао яичный порошок, пищевая поваренная морская соль. Пищевые добавки: Ванилин, разрыхлители (сода, пирофосфат натрия). Не содержит ГМО.
Вес упаковки: 350 г
Способ приготовления:
1. К готовой мучной смеси добавьте 50-60 мл воды комнатной температуры, а также 100 г размягченного сливочного масла (маргарина) и замесите однородное тесто. Дайте тесту постоять 5 минут.
2. Раскатать слоем 5-8 мм. Вырезать печенье из теста с помощью формочек. Выложить на противень смазанный маслом. Выпекать при температуре 180-200° до готовности 12-15 минут.
Замечания. Если кто внимательно читал аннотацию на сайте, сразу увидит расхождение во времени приготовления. Но именно так было написано на моей упаковке - 12-15 мин, а не 15-20 как на сайте. За это время печенье (а я раскатала его толщиной всего 3 мм) не пропеклось полностью. Достаточно 15-17 минут для 3-х мм и 18-20 мин для 5-ти мм. Раскатывать печенье толщиной 8 мм я бы вовсе не стала - это слишком толсто. При выпечке печенье поднимется (в составе ведь разрыхлители), и при исходной толщине 8 мм в готовом виде будет выглядеть как пряник.
Добавлю, что при выпекании в режиме конвекции достаточно нагрева 180 гр., а в обычном режиме - лучше 200 гр. Духовка должна быть предварительно хорошо нагрета. Смазывать лист маслом я бы не стала, достаточно положить пекарскую бумагу.
После того, как я раскатала печенье ( лучше всего это делать, положив тесто между двух листов пергамента, один из которых мы потом используем, как подложку на лист), отправила печенье в холодильник на полчаса (так с тестом в дальнейшем будет проще работать, да и текстура готового изделия будет лучше). Затем вырезала печенье формой и выпекала 18 мин при 200 гр. (конвекцию не включала). Из данного количества смеси получается лист печенья (штук 20-25)
О вкусе и текстуре. Печенье понравилось всей семье. Достаточно шоколадное, с множественными вкраплениями ореха, сладкое в меру, не приторное. Если выпекать толщиной 5 мм, то получается рассыпчатым, а если 3 мм - хрустящим, но нежным. Итог - испекла днём, вечером не осталось и следа. Голосуем "за" единогласно! Если бы не путаница со временем выпечки, поставила бы твёрдую 10.
О целесообразности. Время приготовления уменьшается за счёт того, что не нужно ничего кроме масла отвешивать, не нужно чистить, обжаривать и рубить орехи.
Ещё одна монета в пользу готовой смеси после моих недолгих рассуждений; поправьте меня, если я не права или у вас не так:) Я проанализировала, какие продукты у меня есть в наличии всегда, а каких не хватает в самый ответственный момент. Всегда есть; масло (растительное и сливочное), соусы, несколько видов соли, сыр, шоколад, овощи, фрукты, крупы, макаронные изделия. Мясо и рыбу я покупаю по мере надобности. Но почему-то внезапно кончаются мука, сахар, картошка, яйца с молоком и хлеб. Это какое-то наваждение!!! При этом, если за хлебом и молоком пусть с неудовольствием и вздохами, но можно выгнать отправить сына, то про муку сразу находится отговорка "там её много, я не знаю, какую брать". Потому если мне попадётся готовая смесь "Печенье шоколадное с арахисом" в магазине, то её я тоже прихвачу вместе с мукой:) И я вас уверяю, она не залежится!
Демонстрация результата.