Профитроль в панаме.

[sago_cuisine]

Привет, друзья! Сегодня я с вкуснейшим десертом! Приготовить порывалась давно, а после последнего нашего посещения ресторана "Женатый француз" решила, что прям надо!!!:) Одно из модных нынче кондитерских веяний - шу с кракелином (craquelin). В отличие от макаронс, профитроли, эклеры и иже с ними любит всё моё семейство я так в первых рядах, если

Comments

[alely]

Я бы сьела если б кто-нибудь приготовил!)

[sago_cuisine]

:))) У нас в кондитерской продают, но свои вкусней оказались! Алесь, а ты эклеры печёшь? Если да, то это не сложней.

[alely]

Не часто пеку, больше люблю одним "куском" кексы, шарлотки и т.д.)

[sago_cuisine]

Понятно:)

[rusudan2]

Замечательно!

[sago_cuisine]

На вкус - да, а форма у меня слегка подкачала:))

[rusudan2]

главное вкусно, не задержаться значит и можно повторять)

[sago_cuisine]

Улетели в момент, и народ намекает, что не наелся:)))

[ya_valechka]

Света, очень симпатичные получились у тебя шу..я только собираюсь их реализовать. Сейчас вот наполеон из слоеного самодельного теста мне покорится:))и сразу же за шу возьмусь...давно я на них заглядываюсь

[sago_cuisine]

Спасибо, Валя! Вот и я давно:))

[ya_valechka]

Свет, а в чем разница на пергаменте или на голом противне выпекать? У меня обычные элеры на пергаменте очень даже неплохо получаются

[sago_cuisine]

Лиля сказала, что они плотней схватываются с поверхностью листа. Я думаю, что это ещё зависит от пергамента, он же весь разный. У меня профитролина не примыкала донышком к поверхности листа, оно было выгнутым. Соответственно, пустоты внутри меньше.

[magdacook]

самое главное, что мальчикам нравится))))

[sago_cuisine]

полна решимости продолжать в этом направлении:)) Больше панамок, хороших и разных!:)

[annet_bakery]

Очень люблю эклеры, а с кракелином - это просто ммммм....
Светочка фото очень красивое и аппетитное!!

[sago_cuisine]

Спасибо, Аня! Буду продолжать опыты в этом направлении:))

[annet_bakery]

Свет, я еще в заварное тесто добавляла специи для кофе, а крем готовила с орехами. очень вкусно и интересно получается. вот только сфоткать не получается (

[sago_cuisine]

Поняла, Аня, учту!:)