Не проверял, давно ли это, но в CS6 точно есть обратимый кроп. Сделать его можно, если у вас на руках смарт-объект.
Также со смартобъектами обратимыми становятся дополнительные фильтры типа Nik Software.
Наконец-то я понял, как в фотошопе можно двигать узлы кривых без привязки к пиксльной сетке. До этого никакие опции не помогали. Нашёл случайно. Нужно кликнуть на свободном поле, развыделив кривую, после чего взять мышкой нужный узел (отображаться он уже не будет) и тянуть. Всё будет ок.