восГХИтительно:)...
В ведических рецептах зачастую используется гхи - топленое очищенное сливочное масло.
Недавно я попробовала натопить себе такого масла:) - вот что получилось:)
Рецепт:
Берем несоленое сливочное масло с жирностью 80-82%
Режем масло на кусочки и ставим топиться на водяную баню в эмалированной посуде. Когда на поверхности появится белок (пенка) - аккуратно снимаем его шумовкой или ложкой.
Ни в коем случае не размешиваем масло при топлении.
Когда белок полностью отделился - масло стало прозрачным и золотистым - аккуратно сливаем его в сухой горшочек через марлю, не потревожив осадок.
Хранить гхи надо в холодильнике.
Недавно я попробовала натопить себе такого масла:) - вот что получилось:)
Рецепт:
Берем несоленое сливочное масло с жирностью 80-82%
Режем масло на кусочки и ставим топиться на водяную баню в эмалированной посуде. Когда на поверхности появится белок (пенка) - аккуратно снимаем его шумовкой или ложкой.
Ни в коем случае не размешиваем масло при топлении.
Когда белок полностью отделился - масло стало прозрачным и золотистым - аккуратно сливаем его в сухой горшочек через марлю, не потревожив осадок.
Хранить гхи надо в холодильнике.