имбирь и чеснок как основа многих блюд /adrak lehsun paste, the classical combo of ginger and garlic

[sabzee]

Основа основ многих современных южно-азиатских блюд - смесь молотого имбиря и чеснока со специями. Многие заготавливают ее заранее, хранят в баночках в холодильнике - только желательно плотно закрывать, а то от запаха не отобъешься. Добавляют при приготовлении даля, вегетарианских и мясных  карри, бирияни, чаще всего в начале готовки. Этот момент рождает настоящий кулинарный шок - попадая в разогретое масло, паста шипит, жарится и, как результат, сильно благоухает, после этого трудно дождаться, когда же блюдо будет, наконец, готово.
Ниже описан неплохой способ такую пасту приготовить в блендере.


http://www.indiankhana.net/2013/03/homemade-ginger-garlic-paste-recipe.html