ай-ай-ай....

[sabrinni]

люди добрые!!! объясните мне как пекутся тоненькие большие блины???? они у меня не переворачиваются(((( вернее переворачиваются и становятся кашей((((

Comments

[marenimbus]

Во-первых нужна хорошая мука высшего сорта, если ты тесто сама готовишь. Кстати в России почему то мука лучше, чем наша белорусская. Но есть вроде бы специальная для блинчиков - ее просто с водой разводить.
Во-вторых не на каждой сковородке получаются блины. Из моих пяти сковородок - блины выходят только на одной.

[sabrinni]

я даже из специальной муки блинчики испаганила((( надо на другой сковородке попробовать. спасибо)

[serenkaja]

точных пропорций сказать не могу, всегда на глаз... но сначала взбиваю 2 яйца с сахаром, потом туда доливаю поллитра или литр молока, немного воды... потом домеживаю постеменно муку (просеиваю)... под конец еще добаляю масло растительное... консистенция теста - примерно как жидкая сметана. сковородку прогреваю перед тем, как выливать тесто. переворачиваются нормально.

[sabrinni]

ой спасибо) жаль, что глазик нельзя взять в аренду(

[serenkaja]

приходи в гости, угощу и покажу :)

[sabrinni]

мы пока болеем(( как только тимуля поправится - с удовольствием приду)

Ne pozor babushku

[creativele]

Marfuta, ti sho zabila kak mi blinchiki pekli na dache? a? na pechke? Mishka i to naverno umeet blinchiki delat posle etogo!!!

Re: Ne pozor babushku

[sabrinni]

а вот у меня не получается!!! а так хочется такие как у бабушки!!!!
а ты умеешь???

[aksakalko]

Всё просто: чем жиже тесто, тем тоньше блины. Их "хрустящесть" или ломкость регулируется консистенцией яйца. Я даже на воде как-то пёк за отсутствием молока и всё замечательно вышло.
А если нужны блины с дырочками, то нужно на кефире и гасить содой. Тогда при выпечке пузырьки мелкие вздуваются и из них в итоге либо поры получаются, либо дырочки. ;)

[sabrinni]

ой!!! ты ещё и кулинар!!! как много в тебе талантов!!!
т.е. если блины когда переворачиваются рвутся, ломаются, превращаются в кашу - добавить ещё яйцо?