Апельсиновое мороженое.
для флешмоба,"Готовим мороженое дома!"
который организовала Аленаalenakogotkova.Подробности тут http://alenakogotkova.livejournal.com/39589.html.
Рецепт:
4желтка,
120гр.сах.пудры.
300гр.сливок 35%
2 больших апельсина-сок и мякоть.
Желтки взбить с сах. пудрой.
Из апельсинов отжать сок и часть мякоти пюрировть в блендере.Нагреть на огне и влить тонкой струйкой в желтки.Не переставая взбивать.
Вернуть массу на огонь и взбивать прогревая пока не загустеет.Охладить используя лед или холодную воду.
Взбить сливки в пышную массу и смешать с желтковой массой.Охладить.Помешивать каждые 1,5-2часа,3-3раза.
