10 желтков из перепелиных яиц,
170-200мл.масла оливкового,
0,5ч.л.соли,0,5ч.л.сахара,1ч.л.горчицы готовой,2ч.л.сока лимона.
Взбить желтки,по капельке добавляя мало оливковое,пока не станет однородная масса.Добавить соль,сахар,горчицу не переставая взбивать.И в самом конце,влить сок лимона.