Romanesco cabbage: необычный овощной гибрид, который можно назвать произведением искусства.
Один из самых необычных овощей, с которыми мы сталкивались - капуста романеско. Кажется, что капуста - романеско словно выросла на другой планете, выращена инопланетным разумом. Глядя на ее форму, вид ее смело можно назвать произведением искусства.
💚 Романеско (Romanesco cabbage) еще называется романеско-брокколи или римской цветной капустой. Но овощ не всегда существовал в природе - это результат селекции итальянских фермеров XIV века. Романеско гибрид цветной капусты и брокколи.
Несмотря на колючий вид - это съедобный овощ из семейства крестоцветных, сюда же относятся брокколи, цветная капуста , брюссельская и белокочанная капусты. По вкусу Романеско оочень похожа на цветную капусту, но с более ореховым и землистым привкусом. В капусте немного клетчатки, много витаминов.
Конечно, самая захватывающая часть Романеско - это ее внешний вид. Его долго смотреть на его спиралевидные почки, то зрение поддается фракталу - зрительной иллюзии. Каждая почка в спирали состоит из серии еще более мелких спиралей.
✅ Как приготовить романеско
Вы можете использовать его так же, как цветную капусту в рецептах, он подходит для многих различных способов приготовления.
Романеско можно подавать сырым, слегка притушенным. Например, капуста немного обжаривается с чесноком, цедрой лимона или готовится на пару с оливковым маслом.
✅ Сколько стоит и когда покупать
Найти романеско на прилавках рынка можно уже в конце лета - начале осени. Стоимость капусты романеско за 1 кг = 230-250 рублей.
Как выбрать хорошую капусту романеско: ищите твердые, тяжелые головки без обесцвечивания или увядших соцветий. Хранить в холодильнике в плотно закрытом пакете.
А вы пробовали капусту Романеско? Ваше мнение?
#садидача #овощи #романеско #капуста