Пивной и гастрономический QuickStart в Бонне
- Извините, как к Штайнбрюке пройти?
- Это такая улица? Не знаю. Берлинер Платц? Хммм, в первый раз слышу.
Я стою в самом центре Федерального Города Бонна (полное официальное название), в самом его сердце, в двух шагах от главпочтамта с шикарным фасадом и памятником местной знаменитости и достопримечательности - Бетховеноу на площади перед ним.
Людвиг ван Бетховен ворочается в гробу, узнавая на том свете от Господа, что в 21 веке его родной город тиражирует его образ (именно образ, не музыку - неразвлекательную музыку оставили в покое) и делает из него лейбл (по русско-ордынски ярлык) города Бонна. Бетховенизация проводится c целью привлечь и развлечь туристов в этом чрезвычайно симпатичном и уютном, но обделеннoм достопримечательностями 1го ранга городе, раскинувшемся по берегам среднего Рейна.
Выше по течению - горы и Лорелей, ниже по течению Кельнский собор, еше ниже Роттердам. В Бонне же Бетховен. Самое высокое здание в Бонне - торчаший над Рейном зуб Post Tower - главного офиса Дойче Пост, a самое высокое строение - телебашня на Venusberg (Венеркина Гора, тотально буквальный перевод был бы "Венерическая Гора").
Над Рейном тучи ходят хмуро.
Теперь вернемся к нашему разговору с типичным пожилым боннцем (невысок, сухощав, тросточка, подвижен, жизнелюбив, дружелюбен, корректно и необидно для вас сохраняет дистанцию). Два параллельных мира - мой и его, русский и немецкий - встретились на Рейне.
Моему русскому миру нужен Brauhaus Bönnsch (Браухауз Бёнш). Нужен чтоб отведать мутноватого местного пива прямо от производителя, прямо из котла пивоварни, абсолютно без консервантов, необыкновенныйе вкусовые ощущуения гарантированы (рекламой).
Его среднерейнский мир в ступоре: моему собеседнику абсолютно незнакомы названия улиц и площадей центральной части его родного города, ему не нужно их знать, достаточно визуально знать дорогу к знакомым и полезным обьектам: привычной гастштетте, химчистке, газетному киоску, почте, банку.
Наконец боннца осенило:
- А куда именно вы направляетесь? Ааааах Бёнш!! Так бы сразу и сказали! Через вот эту галлерею и сразу направо! А бёнш - отличнейшее, лучшее в мире пиво (ну такой оценки я вполне ожидал от аборигена-патриота). Это вам не пильс какой-нибудь! - добавил он с легчайшем налетом намека на насмешку..
Пильс - это разновидность лагера (а еще есть эль). Лагер - это то что больше всего пьют во всем мире, самое распостраненное бутылочное. Пильс - это лагер родом из Баварии (баварцы потребляют только свой родимый пильс!), хотя название происходит от города Пильс( некогда немецкий анклав в Чехии), где этот сорт пива просто популяризировали. И хотя в Швейцарии пильс и называют "Специальное Пиво", в действительности скучный и заежженый пильс являетса самым распостраненным видом лагера.
А я хочу Бёнш! Боннское пиво теоретически должно отличаться от знаменитого Кёльша. Отличается вобще-то тем, что сваренный в Бонне кёльш называют бёншем. Кстати за пределами Рейнской долины немцы брезгуют кельшем заодно с бёншем.
Браухаус Бёнш прячется в узком переулке, как бы вытекающем из площади Фриденсплатц (ее нетрудно найти по указателям или плану), из дальнего угла площади если Вы идете от Мюнстерплатц (площадь перед кафедральным собором, который вы не можете не заметить).
Когда-то давно и в Кёльне и в Бонне пили Wieß (вис). Потом кёльнцы стали отфильтровывать из него белки и дрожжи (чтобы пиво не портилось быстро) и получили современный кёльш. Пожже фильтровать свое пивко стали и боннцы, и бёнш сровнялса по свойствам и вкусу с кёльшем. От пильса (и любого лагера) кёльш и бёнш отличаются не только технологией пивоварения, но и по вкусу. Кёльш и бёнш удивят вас легким фруктовым вкусом (но не путать с фруктовыми бельгийскими и голландскими сортами вроде Hertog Jan!).
Классическая сервировка Bönsch'a. EUR 17,10.
Кроме Бетховена и Бёнша Бонн примечателен своим виноградником - самым северным виноградником Германии (дальше на север для лозы слишком холодно). Виноградник в городском раионе Лимперих существует аж с 922 года!
Бёнш - визитная карточка пивного Бонна, но естъ и замечательные альтернативы:
В райончике Муффендорф (всего пара сотен жителей) варят свое пиво: „Муффенголд“. Пиво абсолютно новое, "родилось" в 2005 году. Боннец по имени Мартин был не пивовар. Он занимался организацией концертов. На концерте, вы сами знаете, пиво льется рекой, но вот что за пиво... Мартину пришла в голову идея предложить зрителям оригинальный нектар, не постылые ширпотребовские Kёльш и Велтинс в стандартных бутылках . Мартин перепробовал 200 вариантов и выбрал один, который и стал "Золотом из Муффендорфа". "Золото" имеет солодовый привкус.
Захочется альтернативного Браухауза - заходите в Machhold. Махольд шикарен. Красивы и романтичны улицы по которым вы пойдете в этот храм пивоварения. Доротеенштрассе, Вольфштрассе, Паульстрассе... Красивейшие дома с лепниной, уютные перекрестки с фонтанчиками, витрины антикварных магазинчиков, ресторанчики национальных кухонь (Не забудьте заглянуть в Химеру на Вольфстрассе).
Кстати в Бонне очень много англоговорящей публики, почти как во Франкфурте. Персонал тоже говорит по-английски свободнее, чем в других больших городах (привыкли). Разумеется это единственное сходство с бурливым, неуютным и опасным "Банкфуртом" на Майне. Смело гуляйте по Бонну!
Стоит заглянуть и в Ennert-Bräu. Там варят несколько сортов пива, в том числе и крепкие или сильно отдающие мальцем сорта. Один из них называется "Бетховенское Варево" (Beethoven-Bräu). Энерт-Брой к сожалению далековато от центра (но не по московыким и питерским меркам конечно).
А теперь o еде:
Himmel un Ääd так на кёльнском наречии называется местное фирменое рейнское-вестфальское (а также нижнесаксонское и силезское) блюдо "Небо и Земля".
Небо - яблочный мус, земля - картофельное пюре.
Обычно подается с кровяными колбасками и жареным луком.
А теперь разрешите Вам представить Assenmacher!
Assenmacher - старейший постоялый двор Бонна. В 14м веке там уже во всю ели и пили постояльцы. Назван кабачок по фамилии его нынешних владельцев (приветливая супружеская пара).
Ассенмахер находится в районе Schwarzrheindorf (Шварцрайндорф), почти идиллическом, зеленом месте рядом с лужайками, где боннцы так любят гулять по выходным. С прогулки в кабак - излюбленный алгоритм выходного дня немца.
Рядом с кабачком: католическое церковное управление с церковю св. Марии и св. Климента.
Борельеф на стене кабачка особенно интересен. На нем Вы видете мост Райнбрюке, на месте которого сейчас стоит Мост Кеннеди. По мосту Кеннеди вы скорее всего и прогуляетесь через Рейн из центра города в район Бойль, где стоит кабачек Ассенмахер.
Помпезный, олицетворяющий оплодотворенный гением Бисмарка немецкий рай(х) мост Райнбрюке был воздвигнут в 1898, простоял неполный 50 и был разнесен в щепки (вернее в камушки) при бомбардировке Бонна авиацией союзников.
Кто это маленький, носит шляпу и любит дождливюю погоды?
Праааавильно, это гриб лисичка!
Ассенмахер имеет собственный уютный биргартен.
вход в который охраняется приветливым стражем.
Вернемся в руристический центр Бонна пешком через тихий замечательный раён Бойль.
Так жители раиона украшают свои садики перед домом.
Настало время ужина. Еще раз отправимся за Небом и Землей? Нет, oдного раза хватит!
Одним небом-землей с кровянкой и луком сыт не будешь. То-есть брюхо-то конечно набьешь, а вот не скажешь как моя покойная бабушка говорила: "Сыта хорошим".
Насколько все-таки приятнее, устроившись рядом с фонтаном в кафе на Фриеденсплатц, потягивать из элeгантного конического бокала Кромбахер, наполняя его время от времени из 0,33л бутылочки.
И это в предвкушении вкуснейшего нежнейшего лосося с Аиоли Дип и салатом.
Да здравствует средиземноморская еда!
Как сказал один боннец (butjer подслушал разговор): "Мы приветствуем все, что приходит извне"
А если вы торопитесь?
На шикарной рыночной площади Бонна (специально не публикую фото - их туча в инете) торговля свертывается к вечеру.
Перед концертом нам очень захотелось поужинать, а колесные лавки с едой как раз собирали манатки и прицеплялись к авто.
Единственной открытой закусочной на колесах остался лишь БиБу-Веган-Мобиль. За неимением лучшего мы мясоеды решились перекусить по-вегански...
Оказалось нам крупно повезло! Отличный вкус и щедрые порций, приветливая пара за прилавком: он улыбчивый и предупредительный боннец, она радушная славянская женщина. С такой правильной веганской едой на кой человеку мясо вобще?
Чем запить? Kölsches Wasser (т.е "кельнская вода", но не путать с о-де-колоном) - прекрасная альтернатива кокаколе. Особо рекомендую KW со вкусом агавы. Экологически чиста, продукция сугубо местная, от Братьев Зюннер из Кёльна.
Какой день без пива, какой вечер без чая!
TeeGschwendner - специальный чайный магазин. Находится в старинном фахверковом доме, единственном в городе уцелевшим под обстрелом голландской и французской армий в конце 17 века.
По центру Бонна - балкончики, башенки, лепнина - бродят компании китайских туристов и фотографируютса перед каждой украшенной резьбой дверью.
"Мы приветствуем все, что приходит извне". Бонн приветствуют тебя, турист!