yummy-yummy :))
Нужно:
5 вкусных кисло-сладких апельсинов,
1 лимон
1.5 кг свинины - карбонад, шейка, лучше без костей.
Головка чеснока.
1-2 столовых ложки жидкого суррогатного меда (не вздумайте брать цветочный! :)
Баночка оливок без косточек
Приправа - я пользуюсь смесью прованских трав, в принципе,любая трава без излишне специфического вкуса. :)
Соль
Перец
Крахмал
Красное вино - вдоволь. :)
Приготовление:
Выжимаем сок из 4-х апельсинов и лимона, с одного из апельсинов срезаем цедру, еще один режем кружочками. Мясо моем, режем ломтиками толщиной 2-3 см, укладываем в кастрюлю,заливаем соком, кидаем туда же 3 зубчика чеснока, и оставляем на час.
2-3 зубчика чеснока рубим ножом чрезвычайно мелко, смешиваем с медом и травой, даем настояться.
Через час - мясо натираем медовой смесью (я сначала натираю его еще немножко солью и черным молотым перцем - но совсем чуть-чуть...) -- укладываем на противень - чем меньше осталось пустого места, тем сочнее будет мясо. :) Ставим в духовку на час - температура - 210-215 градусов.
Еще через час - выкладываем на подрумянившееся мясо апельсин кружочками, заливаем соком, туда же предварительно срезанную цедру, оставшийся чеснок, оливки. Долить горячей водой -мясо должно быть почти полностью покрыто этим соусом. Оставляем в духовке при той же температуре еще на 45-50 минут.
По истечении этого времени, вливаем в порядком выкипевший соус разведенную в полстакане теплой воды столовую ложку обычного крахмала (аккурато чайной ложечкой в просветы между мясом) - оставляем запекаться еще на 10 минут.
Voila! Дать немного остыть и подавать без гарнира с красным вином. Гарнир, право же, излишен. :)
Блюдо отнюдь не диетическое, но невероятно вкусное. Подтверждено многократным приготовлением и поеданием. ;))))))))
5 вкусных кисло-сладких апельсинов,
1 лимон
1.5 кг свинины - карбонад, шейка, лучше без костей.
Головка чеснока.
1-2 столовых ложки жидкого суррогатного меда (не вздумайте брать цветочный! :)
Баночка оливок без косточек
Приправа - я пользуюсь смесью прованских трав, в принципе,любая трава без излишне специфического вкуса. :)
Соль
Перец
Крахмал
Красное вино - вдоволь. :)
Приготовление:
Выжимаем сок из 4-х апельсинов и лимона, с одного из апельсинов срезаем цедру, еще один режем кружочками. Мясо моем, режем ломтиками толщиной 2-3 см, укладываем в кастрюлю,заливаем соком, кидаем туда же 3 зубчика чеснока, и оставляем на час.
2-3 зубчика чеснока рубим ножом чрезвычайно мелко, смешиваем с медом и травой, даем настояться.
Через час - мясо натираем медовой смесью (я сначала натираю его еще немножко солью и черным молотым перцем - но совсем чуть-чуть...) -- укладываем на противень - чем меньше осталось пустого места, тем сочнее будет мясо. :) Ставим в духовку на час - температура - 210-215 градусов.
Еще через час - выкладываем на подрумянившееся мясо апельсин кружочками, заливаем соком, туда же предварительно срезанную цедру, оставшийся чеснок, оливки. Долить горячей водой -мясо должно быть почти полностью покрыто этим соусом. Оставляем в духовке при той же температуре еще на 45-50 минут.
По истечении этого времени, вливаем в порядком выкипевший соус разведенную в полстакане теплой воды столовую ложку обычного крахмала (аккурато чайной ложечкой в просветы между мясом) - оставляем запекаться еще на 10 минут.
Voila! Дать немного остыть и подавать без гарнира с красным вином. Гарнир, право же, излишен. :)
Блюдо отнюдь не диетическое, но невероятно вкусное. Подтверждено многократным приготовлением и поеданием. ;))))))))