(Untitled)

[sofia_falk]

А вот ещё вопрос к сообщникам.  Сайт, продающий безглютеновые продукты (худо-бедно, но всё-таки) я нашла в сети. Вот тут, если кому-то актуально.  Там есть ещё опция безбелковые продукты, и в списке рисовое молоко и сухие сливки. Я ещё не звонила туда уточнить, но думаю, раз безбелковое, то казеина, нверое нет. Не так, чтобы я верю в эту диету

Comments

[little_orange]

Мы сидели на безглютеновой диете года 3, с 2 месяцев. В нашей глуши не продают специальных продуктов. Мы покупали детские безмолочные каши, смесь "Альфаре", потом "Нан безлактозный", а потом "Нан кисломолочный", хлеб не ели совсем. Ну и овощи-мясо, их ведь можно без ограничений. И я бы не сказала, что это так уж сложно. Потом все само собою наладилось, и теперь, к 5 годам, молоко, особенно козье - наш любимый продукт.

[sofia_falk]

В козьем молоке нет казеина?

[katya_men]

Безлактозное - это для непереносящих лактозу, а не казеин)) В козьем молоке, увы, казеина дальше больше, чем в коровьем. Меньше всего казеина в молоке ослицы, как это не смешно. Яна, не желаете усилить ослиную составляющую общества?)))
Заменитель молока хороший наш отечественный "Нутриген". Нам его надо не много. Я его покупаю тоже на Ленинском. Там же есть и рисовое. А вообще лучше всего делать из орехов, потому что на нем и кисломолочное можно делать, и даже йогурт. Знаете, как вкусно кедровый йогурт? Стартер только нужен с палочкой. Но и кефир вкусно. Все заводится, потому что бактериям нужен белок, чтобы плодиться, а в орехах его дофига.
Из детских смесей есть безказеиновые. Тогда они альбуминовые - это другой белок. Но я пользуюсь Нутригеном. Единственная роскошь - это безказеиновое топленое сливочное масло. Это вещь! Но здесь его, увы, не купить. Пеку я на смальце - потрясающая выпечка получается.

[sofia_falk]

Да, да, я знаю про лактозу (сама отпаивала дочке диатез на даче, после дедушко-бабушкиных забот - парное коровье молочко, творожок и т.д. - я суть не умерла, когда увидела ребёнка после этих "коровок"), поэтому и удивилась. Что до "ослиной составляющей", так я, думаю, уже давно и успешно её усиляю )))))
На остальное я Вас взялась уже отвечать в предыдущем комменте. Допишу сейчас и отошлю))

Глупые вопросы

[sofia_falk]

Что такое стартер с палочкой? Где его берут? И нужна ли какая-то техника специальная для приготовления йогуртов, ну как мороженница для приготовления мороженного, например

Re: Глупые вопросы

[katya_men]

Вы знаете, где взять в Москве, я пока не нашла. Хохлы делают закваски http://zakvaski.com/index.html Я им написала вопрос на предмет содержания казеина, они пока не ответили. Нам привозили закваску из Штатов - ее хватает на маланьину свадьбу, на год как минимум. Да, для удобства лучше йогуртницу - там в определенном тепле надо выдерживать 8 часов (вот, например http://kitchen.domikbt.ru/item/395/DJC_1/)

[little_orange]

есть, конечно. но у нас вот так сама собою прошла лактазная недостаточность. ребенок сам начал просить молоко. сначала, конечно, какашки были жидковаты, а потом все наладилось. это случилось где-то около 4 лет. врачи сказали, что вообще-то лактазная недостаточность проходит в более старшем возрасте, если это не генетическое (или какое еще? у нас было исключительно из-за реанимации и антибиотиков сразу после рождения).

[katya_men]

Но речь ведь идет не о лактозе, а о казеине. Лактоза - это сахар молочный, углевод. А казеин - белок. Совершенно разный биохимический принцип расщепления. Кроме того, брожение помогает, лактозу видоизменяет, поэтому кисломолочное с лактазной недостаточностью иногда можно. А белку по барабану брожение, он все равно остается казеином.)