Популярная гипотеза о происхождении слова "бистро" (фр. bistrot) от русского слова "быстро" благодаря русским войскам в Париже в начале 19-го века - это миф, который нужно безжалостно разоблачать.
Здесь есть двухминутный клип на французском языке. Осиновый кол в могилу гипотезы о русском происхождении: слово bistrot вошло в язык в конце 19-го века и первоначально означало не само заведение, а его владельца, и потому имело и женскую форму - bistrotte.