Прочла где-то о старых книгах по выпечке и безуспешно искала. И вдруг,приятельница отсканировала и прислала книгу (частично),о дрожжевом тесте,читаю....Очень увлекательно.Попробую поклянчить еще листочков.По-моему,очень понятно и наглядно написано,все разжевано для таких,как я....Выкладываю внизу,все получилось неровное и огромное,но зато буквы видны,может кто-то заметит и заинтересуется:
Надеюсь,что не нарушила ничьих авторских прав :)