Постные грибные котлеты

[roz_marin_1]

Оригинал взят у fater_varus в Постные грибные котлеты


Для котлет лучше использовать свежие грибы - вешенки или шампиньоны. Чтобы грибной вкус котлет был более насыщенным, можно добавить в фарш немного смолотых в пудру сушеных лесных грибов.

Нам потребуется:

• 
  вешенки - 300 г
  
• 
  картофель - 1 шт.
  
• 
  лук репчатый - 1 шт.
  
• 
  манная крупа - 1 ст. ложка
  
• 
  панировочные сухари - 2 ст. ложки
  
• 
  соль, перец - по вкусу
  
• 
  масло растительное для жарки
  
  Картофель отварите в мундире до готовности. Грибы нарежьте крупными кусками, а лук - мелкими кубиками.
  
  На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте в сковороду к луку нарезанные грибы и жарьте, пока вся жидкость не выпарится, а грибы не зарумянятся.
  
  Готовый картофель очистите от кожуры. На мясорубке прокрутите картофель и грибы с луком. В фарш добавьте 1 ложку манной крупы, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте.
  
  Влажными руками сформируйте из фарша круглые котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде с двух сторон.
  
  Подавайте грибные котлеты горячими.