Яйца отварить, почистить и отделить желтки, белки нарезать и перемешать с капустой. Дать постоять где-то полчаса. Сок краснокочанной капусты окрасит яичный белок в голубой цвет:
Свекольный сок даст более фиолетовый оттенок.
Яичные белки окрашены чайной заваркой: