Профитроли.
Это оказалось настолько просто, что как-то даже обидно.
Сто граммов сливочного масла распустить в стакане горячей воды, довести до кипения, добавить немного соли, всыпать стакан муки, вымесить. Снять с огня. Пять яиц вмешать по одному. Выкладывать на холодный противень двумя чайными ложками. Выпекать до бледно-золотистого цвета при 200 градусах, потом на 10 минут понизить температуру до 170 и довести до готовности при 150.
А дальше начиняем гору остывших профитролей чем хотим - и вперед.
В первый раз я так боялась, как бы не осели, что передержала и высушила на фиг. А сегодня все получилось правильно.
И селедка для винегрета засолилась идеально.
Я снова стала готовить, да.