Сливовый душистый пирог с винным соусом

[romanetto]

Обалденный сливовый пирог-перевертыш!
Горячо рекомендую вкуснейшее сочетание сливовой кислинки, сладкого бисквита и соуса в стиле глинтвейна. Очень осенний теплый пирог, согревающий душу :)


Тесто для формы 20 см:

• Сливочное масло - 170 г
• Сахар - 150 г
• Мука - 100 г
• Миндальная мука - 70 г
• Йогурт натуральный - 80 г
• Яйцо - 2 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ваниль - 1 ч. л.
• Молотая гвоздика - 1/2 ч. л.
• Цедра одного апельсина

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром + яйцо + йогурт, ваниль + мука, мука миндальная, гвоздика, цедра и разрыхлитель.
Смазать форму сливочным маслом и посыпать дно и стенки мукой. Плотно уложить на дно половинки слив разрезом вниз. Сверху выложить тесто, разровнять. Выпекать при 180°С 45 мин. Немного остудить в форме перед извлечением, перевернуть сливами вверх.
⠀
Винный соус:

• Красное сухое вино - 300 мл
• Сахар - 50 г
• Ваниль - - 1 ч. л.
• Гвоздика - 4 бутона
• Цедра одного апельсина

В сотейнике разогреть вино, добавить сахар, цедру, ваниль и гвоздику и уваривать на медленном огне до загустения соуса, периодически помешивая (около 45-50 мин.) Процедить соус и полить пирог перед подачей.



Приятного аппетита и красивых фотографий!