Галета с красной и черной смородиной. Просто и вкусно
Ягоду можно, конечно, использовать любую и замороженную тоже, но пока есть возможность купить или собрать в саду свежую - этим надо пользоваться и баловать себя вкуснейшей ароматной выпечкой :)
Ингредиенты:
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 40 г
Ваниль - 1 ч.л.
Цедра одного лимона
Сливочное масло - 100 г
Холодная вода - 6 ст. л.
Желток и белок яйца отдельно
Для начинки:
Ягода - 300-350 г
Сахар - 2 ст.л.
Приготовление:
Смешать муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар.
Добавить цедру лимона.
В сухую смесь добавить сливочное масло, разрезанное на кубики со стороной 1 см, и желток. Порубить смесь ножом в крошку.
Добавить 6 столовых ложек холодной воды, перемешать и замесить колобок. Засунуть его в целлофановый пакетик или обмотать пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Раскатать тесто между двумя листами пергамента с помощью скалки в тонкий круг толщиной примерно 5 мм.
Смазать тесто половиной белка.
Ягоду перемешать с сахаром.
Отступив от краев теста 3 сантиметра, выложить ягоду.
Завернуть края теста и смазать оставшимся белком. Края галеты присыпать сахаром по желанию.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 45 минут.
Приятного аппетита!