Еда - как наркотик, или проклятие "big and tasty".
Недавно попалось мне не глаза весьма занимательное исследование. Профессор Пол Кенни ( институт Скриппса, Флорида) известен как человек, исследующий механизмы лекарственной зависимости и шизофрении. Однако, в ходе одного эксперимента, он выяснил весьма занятную штуку. Начиная с 90-х годов в научном сообществе к проблеме ожирения перестали относиться как к нарушению поведения. В работах Дугласа Колемана и Джеффри Фридмана было доказано, что переедание связано с дефицитом лептина - гормона, который вырабатывается в ходе приема пищи и вызывает насышение. В моделях на животных все работало. Эндокринологи радостно потирали руки, предвкушая решение проблемы. На лептин набросились несколько больших коллективов, предвкушая очень приличные доходы от лицензионных отчислений за таблетку "что бы такое сожрать, что бы похудеть". И тут всех ждал двойной сюрприз. Во-первых, только небольшое количество тучных людей имеют генетически обусловленый дефицит лептина, а во-вторых, у очень большого числа этих самых тучных людей уровень лептина оказался повышен. Что, по понятным причинам, путает все карты. В достаточно изящном эксперименте г-н Кенни обнаружил интересную, и крайне неприятную вещь - современная еда, содержащая большое количество жира и углеводов стимулирует систему подкрепления сильнее, чем ее подавляют гормоны-регуляторы. Соответственно сорвавшаяся с цепи система стимулирует аппетит и поиск еды. Это происходит именно тогда, когда, по идее, организм уже насытился. И каково же было удивление, когда механизмы спускающие аппетит с цепи, оказались точно такими как и у морфина. Что позволяет говорить о том, что очень большое количество тучных людей являются химически зависимыми. По крайней мере те, которые всегда найдут место для десерта, даже если они перед этим плотно поели. Следовательно термин "пищевая зависимость" и "химическая зависимость" тождественны. По крайней мере если человек переедает пищей богатой и жирами и углеводами одновременно. Можно ли бросить потреблять наркотик с помощью силы воли?