Чем закусывать станем?
Запечённые перепела
Тушки перепелов посолить, поперчить, обернуть тонкими ломтиками шпика, перевязать в нескольких местах нитками, положить на противень, залить растоплённым сливочным маслом и запекать в умеренно горячей духовке. Затем нарубить тушки пополам вдоль хребта и выложить на тарелку. На оставшемся жире поджарить 1 столовую ложку муки, развести её стаканов сухого белого вина, посолить, посыпать чёрным перцем по вкусу. Можно добавить горячую воду или бульон, чтобы получился умеренно густой соус, и залить им тушки. На гарнир подать жареный картофель, тушёную морковь, рис.