Про утраченные традиции
Пока все спят я рисую и параллельно варю компот из яблок и черноплодной рябины.
Весьма себе сибирское сочетание...
Подумалось, что некоторые кулинарно-семейные традиции утрачены напрочь.
Вот возьмем к примеру квашеную капусту. Раньше как бывало.. 7 ноября, время доставать шинковку(я с трудом вспомнила ее название). Весь праздник вся семья шинкует капусту, потом в большом баке под гнетом фарфорового бочонка с сахаром она кваситься. А заквасившись её отправляют на балкон и оттуда всю зиму берут для супов. А рядом стоят два ящика. Один из них полон замороженных голубцов, а другой регулярно наполняется пельменями. Настоящими такими пельменями, тесто к которым раскатываешь скалкой и режешь рюмкой. А фарш (обязательно с горстью снега), фарш делаешь сам на своей мясорубке прикручивая её к столу.
А нынче.. захотел капусты, пошел во Избёнка и ВкусВилл - натуральные продукты
И капуста у них хорошая, но традиции то нет...
Вот вам фото шинковки на память...
P.S. контектсной рекламе - слава! за мною по всему интернету бегают шинковки всех мастей.
Весьма себе сибирское сочетание...
Подумалось, что некоторые кулинарно-семейные традиции утрачены напрочь.
Вот возьмем к примеру квашеную капусту. Раньше как бывало.. 7 ноября, время доставать шинковку(я с трудом вспомнила ее название). Весь праздник вся семья шинкует капусту, потом в большом баке под гнетом фарфорового бочонка с сахаром она кваситься. А заквасившись её отправляют на балкон и оттуда всю зиму берут для супов. А рядом стоят два ящика. Один из них полон замороженных голубцов, а другой регулярно наполняется пельменями. Настоящими такими пельменями, тесто к которым раскатываешь скалкой и режешь рюмкой. А фарш (обязательно с горстью снега), фарш делаешь сам на своей мясорубке прикручивая её к столу.
А нынче.. захотел капусты, пошел во Избёнка и ВкусВилл - натуральные продукты
И капуста у них хорошая, но традиции то нет...
Вот вам фото шинковки на память...
P.S. контектсной рекламе - слава! за мною по всему интернету бегают шинковки всех мастей.