Жареные пирожки из творожного теста с мясом
Мне все больше нравятся необычные сочетания ингредиентов,а русская кухня как раз предлагает таких вариантов предостаточно, казалось бы творог и мясо, какая у них может быть вкусовая совместимость? Жареные пирожки из творожного теста прекрасный пример, когда приготовленное блюдо и вкусно, и даже, за счет консистенции теста, немного полезно (это я себя уговариваю, запихивая очередной свежепожаренный горячий пирожок). Творог, или сыр, использовали в различных блюдах достаточно часто. Обычно, из творожного теста пекли сырники, блины с творожной начинкой,сладкое печенье, рулеты, воздушные польские пироги-творожники, а еще творожное тесто варили хозяйки,ну как тут не вспомнить об украинских ленивых варениках,которые в Польше называют клецками,в Италии-ньоки, а на Украине - галушками.
Ингредиенты:
Творог домашний или рикотта - 250 г
Йогурт или кефир - 100 г
Яйцо куриное - 2
Мука - 400 - 500 г
Сода (гашеная) - 0.5 ч.л.
Соль - щепотка
Начинка:
Мясной фарш - 500 г
Луковица - 2
соль, перец, растительное масло - по вкусу
Творог [Рецепт домашнего творога]https://rinav71.livejournal.com/47904.html"> тщательно смешать с кефиром, желательно с помощью блендера или миксера. Затем добавляем яйца, соль и соду
Затем понемногу добавляем муку, замешивая мягкое тесто. У меня ушло 400 г муки. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, муку больше добавлять не надо. Скатываем тесто в шар, кладем в миску и накрываем полотенцем, чтобы оно «дошло».
Хорошо раскатываем тесто, сворачиваем его плотной колбаской и нарезаем на кусочки шириной 4 см.
Раскатываем каждый кусочек теста в небольшую лепешку, в центр кладем мясную начинку
формируем пирожок: накрываем мясную начинку одной половиной лепешки, формируем шов, переворачиваем, так чтобы шов оказался внизу и слегка прижимаем.
В сотейнике или сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем пирожки, обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты
Подаем на стол горячими со сметаной или грибным соусом. Рецепт соуса здесь[Грибной соус]http://rinav71.livejournal.com/83111.html
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Творог домашний или рикотта - 250 г
Йогурт или кефир - 100 г
Яйцо куриное - 2
Мука - 400 - 500 г
Сода (гашеная) - 0.5 ч.л.
Соль - щепотка
Начинка:
Мясной фарш - 500 г
Луковица - 2
соль, перец, растительное масло - по вкусу
Творог [Рецепт домашнего творога]https://rinav71.livejournal.com/47904.html"> тщательно смешать с кефиром, желательно с помощью блендера или миксера. Затем добавляем яйца, соль и соду
Затем понемногу добавляем муку, замешивая мягкое тесто. У меня ушло 400 г муки. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, муку больше добавлять не надо. Скатываем тесто в шар, кладем в миску и накрываем полотенцем, чтобы оно «дошло».
Хорошо раскатываем тесто, сворачиваем его плотной колбаской и нарезаем на кусочки шириной 4 см.
Раскатываем каждый кусочек теста в небольшую лепешку, в центр кладем мясную начинку
формируем пирожок: накрываем мясную начинку одной половиной лепешки, формируем шов, переворачиваем, так чтобы шов оказался внизу и слегка прижимаем.
В сотейнике или сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем пирожки, обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты
Подаем на стол горячими со сметаной или грибным соусом. Рецепт соуса здесь[Грибной соус]http://rinav71.livejournal.com/83111.html
Приятного аппетита!