Теперь по-кашкадарьински...

[rifat]

Готовить блюда по кратким описаниям, без фотографий иногда сложно, тем более если эти описания отличаются у одного и того же автора. Вот и в описании Кашкадарьинского плова "корма" в разных книгах Махмудова имеется отличия. В более старой версии плов "қорма", что в переводе означает "перемешивание", так и готовится перемешиванием, но тут есть

Comments

[nanurik]

Неиссякаемый источник! Очень мне этот вариант понравился, т.к. с бараниной у нас всегда напряги ,а вот этот попробую обязательно! Причем на костре. Когда же мы в конце-концов уедем! Ваш рецепт в списке обязательного приготовления первый! И я вот дико извиняюсь ,но для особо одаренных - а вот вместе с морковью зеленое это кабачок?

[rifat]

тут просто 2 вида моркови, красная и желтая, зеленое это части моркови, которые не полностью пожелтели.

касательно рецептуры, маринуйте, да это вкусно. НО настоятельно рекомендую не мешать рис с морковью и мясом до закрытия крышки, при необходимости только лишь аккуратно перелопатить рисовый слой. Мешать только перед подачей...

[nanurik]

То что мешать не нужно - это просекла))) НЕ БУДУ!!!!! Обещаю)))) У нас такой моркови нема.....Но я думаю что если будет один сорт на вкус особо не повлияет)))

[rifat]

у такого мастера думаю не повлияет ))))

вообще это щас модным стало 2 вида класть моркови, а так в основном либо красную либо желтую кладут в зависимости от региона

[akmaldark]

слишком сложно как то у них)
плов по ташкентски проще!

[rifat]

да, и думаю что этот вариант уже не актуален, т.к. никто не смог ответить как его готовить...

а вот мариновка мяса интересно, хотя в плове мясо само по себе супер...

[akmaldark]

кстати да.

есть свой отдельный смак в мясе с корочкой, свой в мягком разваливающемся.

[l_ape]

Как же я люблю ваши пловы! Вы мой единственный источник по ним).

[rifat]

)))))

[taleya_69]

Я так хочу кушать! а тут такое... изверг!))

[rifat]

надо чего нить съесть ))

[taleya_69]

чё-нить не пойдёт (хотя у меня шурпа с бараниной стоит в холодильнике), ХОЧУ ЭТОТ ПЛОВ))

[rifat]

этот кончился, скоро другой будет

[vene_ro4ka]

Слушай, какая классная идея с маринованием мяса!!! А я, иногда, даже люблю, когда плов как каша, типа шавли)))
Кстати, а я жила в Карши! У меня муж оттуда))) Честно говоря, не помню, чтобы там варили такой плов...варили, как всегда, обычный...
И мне, не знаю почему, желтая морковь не нравится...наверное, потому что суховатая..)))

[rifat]

наверно потому что кто то ее готовить не умеет )))
вот и я говорю, что этот плов уже не актуален )))

слушай ты где ваще жила, чет я уже запутался

[vene_ro4ka]

не у нас, как раз, как каша никогда не получается, а вот где-нибудь в столовке(очень редко) ем с удовольствием ))))
мой адрес - Советский Союз!))))

[rifat]

плов сделать кашей ваще нипроблем да, а вот кашу сделать пловом...