СЛАДОСТИ ИЗ НУТОВОЙ МУКИ
Оригинал взят у ofrner865 в post
СЛАДОСТИ ИЗ НУТОВОЙ МУКИ
Дварака-бурфи
Потребуется:
400 г сливочного масла
300 г просеянной нутовой муки
250 мл молока
250 мл воды
250 г сахара (или меньше)
35 г орехов кешью, нарубленных
2 ст. л. натертого кокосового ореха
Растопите масло в кастрюле среднего размера. Смешайте муку с маслом и, помешивая, жарьте ее на медленном огне. Следите за тем, чтобы мука не подгорела. Через 15 минут, когда мука станет светло-коричневой, снимите кастрюлю с огня.
В другой кастрюле сделайте сироп. Налейте в нее молоко и воду, положите сахар, и варите до тех пор, пока он не начнет тянуться. Добавьте в него орехи и кокос и влейте сироп в муку. Варите, осторожно помешивая, на самом малом огне, пока смесь не загустеет.
Снимите кастрюлю с огня, дайте бурфи немного остыть, выложите его на тарелку и придайте форму квадрата толщиной примерно 2 см. Когда бурфи затвердеет, нарежьте его на куски. На каждый кусок положите половину ореха кешью или немного толченых фисташек.
Адираджа дас "Ведическое кулинарное искусство"
СЛАДОСТИ ИЗ НУТОВОЙ МУКИ
Дварака-бурфи
Потребуется:
400 г сливочного масла
300 г просеянной нутовой муки
250 мл молока
250 мл воды
250 г сахара (или меньше)
35 г орехов кешью, нарубленных
2 ст. л. натертого кокосового ореха
Растопите масло в кастрюле среднего размера. Смешайте муку с маслом и, помешивая, жарьте ее на медленном огне. Следите за тем, чтобы мука не подгорела. Через 15 минут, когда мука станет светло-коричневой, снимите кастрюлю с огня.
В другой кастрюле сделайте сироп. Налейте в нее молоко и воду, положите сахар, и варите до тех пор, пока он не начнет тянуться. Добавьте в него орехи и кокос и влейте сироп в муку. Варите, осторожно помешивая, на самом малом огне, пока смесь не загустеет.
Снимите кастрюлю с огня, дайте бурфи немного остыть, выложите его на тарелку и придайте форму квадрата толщиной примерно 2 см. Когда бурфи затвердеет, нарежьте его на куски. На каждый кусок положите половину ореха кешью или немного толченых фисташек.
Адираджа дас "Ведическое кулинарное искусство"