Борщ происходит от слова борщевик, это растение из которого варили борщ. Раньше борщевик съедобным был, покуда в СССР не изобрели его ядовитый подвид. Так что Google правильно посчитал борщ русским.
- Anton Lukashin (@LukashinAnton)
April 20, 2021 https://artsandculture.google.com/story/5gVhH-huQztGkg?hl=ru