ТЕЛИ́К (БЗКТАЦ)
Оригинал взят у arega в ТЕЛИ́К (БЗКТАЦ)
Сначала небольшой экскурс в историю названия этого блюда.
ТЕЛИ́К-թելիկ- в армянском языке означает «ниточка», ну а БЗКТАЦ- բզկտած- разобранный на ниточки, на волокна. Собственно название этого салата передает технику приготовления.
Принцип один: разварить как следует мясо и разобрать его на ниточки. Мясо нужно отварить как следует, чтобы оно буквально таяло. Затем порубить грецкие орехи, нарезать зелень, добавить чеснок, соль, перец, камац(сцеженный) мацун. Размешать. Подавать, украсив зернами граната.
На 400-500 грамм куриного филе( у нас одна грудка): 100 грамм грецких орехов 1-3 зубчика чеснока Соль, перец по вкусу. Кинза 100-200 грамм камац(сцеженного) мацуна. Количество мацуна зависит от того, какой констистенции салат вам нужен. Гранат для украшения.
Телик можно готовить из курятины, говядины или рыбы. Вкусно в любом случае. Приятного аппетита.
Сначала небольшой экскурс в историю названия этого блюда.
ТЕЛИ́К-թելիկ- в армянском языке означает «ниточка», ну а БЗКТАЦ- բզկտած- разобранный на ниточки, на волокна. Собственно название этого салата передает технику приготовления.
Принцип один: разварить как следует мясо и разобрать его на ниточки. Мясо нужно отварить как следует, чтобы оно буквально таяло. Затем порубить грецкие орехи, нарезать зелень, добавить чеснок, соль, перец, камац(сцеженный) мацун. Размешать. Подавать, украсив зернами граната.
На 400-500 грамм куриного филе( у нас одна грудка): 100 грамм грецких орехов 1-3 зубчика чеснока Соль, перец по вкусу. Кинза 100-200 грамм камац(сцеженного) мацуна. Количество мацуна зависит от того, какой констистенции салат вам нужен. Гранат для украшения.
Телик можно готовить из курятины, говядины или рыбы. Вкусно в любом случае. Приятного аппетита.