Гата простая.
Оригинал взят у arega в Гата простая.
Простая гата на мацуне- самая простая в приготовлении, но не менее вкусная. Она не такая нарядная и замысловатая, как гата из слоеного теста, но уплетается так же быстро)
У каждой хозяйки свой рецепт, перешедший по наследству от бабушки. Я вам представлю гату от моей бабо.
Для приготовления теста нам понадобится:
2 яйца
1 ст. сахарного песка
200 грамм сливочного масла
200 грамм мацуна
1 ч. Л. Соды
Мука
Взбить два яйца и стакан сахарного песка до белизны, добавить мацун с содой, масло(его лучше заранее достать из холодильника и оставить на несколько часов). Тщательно смешать до однородной массы без комочков. Понемногу добавляем муку, чтоб получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Количество муки зависит от ее качества, у меня ушло чуть больше килограмма. Накрыть тесто полотенцем и оставить на часик.
Пока наше тесто отдыхает, приготовим хориз. Вообще гата уникальна тем, что и для теста, и для начинки мы используем одни и те же ингредиенты. Итак, нам понадобится 200 грамм сахарного песка, 150 грамм сливочного масла и 200 грамм муки. Тщательно перетереть руками сахар с маслом, добавляем понемногу муку, перетирая массу до образования крупинок. Если хотите, можете добавить и ваниль.
Разделить тесто на 2 части, раскатать по очереди в пласт толщиной 2-3 мм, выложить хориз, свернуть в тугой рулет, смазать желтком, нарезать на ромбики. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.
Простая гата на мацуне- самая простая в приготовлении, но не менее вкусная. Она не такая нарядная и замысловатая, как гата из слоеного теста, но уплетается так же быстро)
У каждой хозяйки свой рецепт, перешедший по наследству от бабушки. Я вам представлю гату от моей бабо.
Для приготовления теста нам понадобится:
2 яйца
1 ст. сахарного песка
200 грамм сливочного масла
200 грамм мацуна
1 ч. Л. Соды
Мука
Взбить два яйца и стакан сахарного песка до белизны, добавить мацун с содой, масло(его лучше заранее достать из холодильника и оставить на несколько часов). Тщательно смешать до однородной массы без комочков. Понемногу добавляем муку, чтоб получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Количество муки зависит от ее качества, у меня ушло чуть больше килограмма. Накрыть тесто полотенцем и оставить на часик.
Пока наше тесто отдыхает, приготовим хориз. Вообще гата уникальна тем, что и для теста, и для начинки мы используем одни и те же ингредиенты. Итак, нам понадобится 200 грамм сахарного песка, 150 грамм сливочного масла и 200 грамм муки. Тщательно перетереть руками сахар с маслом, добавляем понемногу муку, перетирая массу до образования крупинок. Если хотите, можете добавить и ваниль.
Разделить тесто на 2 части, раскатать по очереди в пласт толщиной 2-3 мм, выложить хориз, свернуть в тугой рулет, смазать желтком, нарезать на ромбики. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.