Суп таронский.
Оригинал взят у arega в Суп таронский.
Тарон… Такой далёкий и такой близкий. Ты можешь уехать, старательно зачеркнув всё, но забыть ты всё равно не в силах. Прошлое с тобой в именах твоих детей, в колыбельной, которую ты напеваешь своему малышу, в твоих руках, месящих тесто, в ароматах, витающих на кухне, пока ты перебираешь зелень, прошлое с тобой и в тебе, пока ты помнишь о тех, кто наполнял твою жизнь добротой и светом, кто укрывал тебя одеялом из лоскутков и уходил хлопотать. Ты спала, пока морщинистые руки ощипывали курицу, ставили тесто, пекли ароматную гату и пушистый матнакаш. А потом на стол ставилась старая щербатая суповая тарелка с дымящимся янтарным супом из домашней курицы. Ты уплетаешь его за обе щеки, щедро накрошив туда хлеба, и всё забываешь спросить у бабушки, а как, а как его готовить? Всё кажется, что успеешь… Не успеваешь.
Но когда лет через 20 ты ставишь кастрюлю на огонь, за тебя начинают вспоминать твои пальцы, твоё осязание и зрение. И через час на столе дымится ароматный янтарный суп из детства.
Суп таронский. Всё просто и неприхотливо, как и всё вкусное. Просто сварить бульон, добавив морковь, лук и кусочек сельдерея. Процедить готовый бульон, мясо освободить от костей и нарезать на кусочки. В бульон засыпать заранее отваренный дзавар, положить кусочки мяса. Добавить в суп отдельно цедру лимона и очищенную от кожи и семян нарезанную кубиками мякоть лимона. Снять с огня, добавить в суп желток, разведенный небольшим количеством бульона, и подавать. Подарите детям немного своего детства.
Тарон… Такой далёкий и такой близкий. Ты можешь уехать, старательно зачеркнув всё, но забыть ты всё равно не в силах. Прошлое с тобой в именах твоих детей, в колыбельной, которую ты напеваешь своему малышу, в твоих руках, месящих тесто, в ароматах, витающих на кухне, пока ты перебираешь зелень, прошлое с тобой и в тебе, пока ты помнишь о тех, кто наполнял твою жизнь добротой и светом, кто укрывал тебя одеялом из лоскутков и уходил хлопотать. Ты спала, пока морщинистые руки ощипывали курицу, ставили тесто, пекли ароматную гату и пушистый матнакаш. А потом на стол ставилась старая щербатая суповая тарелка с дымящимся янтарным супом из домашней курицы. Ты уплетаешь его за обе щеки, щедро накрошив туда хлеба, и всё забываешь спросить у бабушки, а как, а как его готовить? Всё кажется, что успеешь… Не успеваешь.
Но когда лет через 20 ты ставишь кастрюлю на огонь, за тебя начинают вспоминать твои пальцы, твоё осязание и зрение. И через час на столе дымится ароматный янтарный суп из детства.
Суп таронский. Всё просто и неприхотливо, как и всё вкусное. Просто сварить бульон, добавив морковь, лук и кусочек сельдерея. Процедить готовый бульон, мясо освободить от костей и нарезать на кусочки. В бульон засыпать заранее отваренный дзавар, положить кусочки мяса. Добавить в суп отдельно цедру лимона и очищенную от кожи и семян нарезанную кубиками мякоть лимона. Снять с огня, добавить в суп желток, разведенный небольшим количеством бульона, и подавать. Подарите детям немного своего детства.