А в ресторане, а в ресторане...

[respublika_news]

Из десяти ВИП-ресторанов шесть находятся в Большой Ялте. Самый дорогой - при отеле Софии Ротару
«Республика» составила рейтинг самых роскошных ресторанов полуострова
Андрей Зотов
В детстве, когда я капризничал за столом, мама говорила простую фразу, известную почти каждому выросшему в Украине человеку моего возраста: «Звыняйте! Марцепанив нэма!». Тогда действительно времена были пусть и не голодные, но не разносольные какие-то. Потом я вырос, узнал, что марципан - это всего лишь миндаль, растертый с сахаром - и немного расстроился. Слишком прозаично, хотя и достаточно вкусно. С тех пор слово «марципан» предпочитаю писать в кавычках - как символ чего-то кулинарно-шедеврального. Так вот, в наш список попали только те рестораны, в которых «марципанов» хоть отбавляй.
Сначала пара слов о том, как мы составляли рейтинг. Конечно, мы стремимся быть похожим на «Форбс», но пока не располагаем возможностями наших известных американских коллег. Поэтому поужинать в каждом ресторане (что, безусловно, было бы самым объективным методом) мы себе позволить еще не можем. Пришлось выбрать более экономный путь. Мы составили список из пары десятков самых известных дорогих ресторанов Крыма. Потом, «прикинувшись» клиентами, позвонили в каждое заведение - просили зарезервировать столик и подсказать, сколько примерно будет стоить неплохой ужин на двоих, без учета алкоголя. Заведения, которые несколько раз подряд не отвечали на наши звонки, в рейтинг не попали: ну, разве это ВИП-рестораны?

1. Ресторан отеля «Вилла София»

• Где находится: Ялта, Набережная, возле концертного зала «Юбилейный».
• Стоимость среднего ужина на двоих: 1400-2000 гривен.
• Кухня: средиземноморская.
• Фирменные блюда: домашняя лапша с барабулей (270 гривен), устрицы «Fine de Claire» (105 гривен штука, 6-12 штук в порции).
• Знаменитые гости: почти все участники «Крым Мьюзик Фест», в том числе знаменитый греческий певец Демис Руссос, другие музыканты, артисты, политики.
• «Фишка»: ресторан и отель занимают здание, построенное еще в конце XIX века. В те времена здесь бывал Чехов, а в конце прошлого века в здании находилась звукозаписывающая студия, где записала многие из своих хитов нынешняя хозяйка отеля и ресторана София Ротару.

 
2. «Тифлис»

• Где находится: Ливадия, на пути к Ливадийскому дворцу.
• Стоимость среднего ужина на двоих: 1 000 гривен.
• Кухня: национальная грузинская.
• Фирменное блюдо: сациви - курица в ореховом соусе со спе­циями (95 гривен).
• Знаменитые гости: президенты Украины Леонид Кучма и Виктор Ющенко, российский премьер Владимир Путин, звезды эстрады Алла Пугачева, Филипп Киркоров.
• «Фишка»: залы ресторана декорированы в кавказском стиле, все повара заведения - грузины.

3. «Украина»

• Где находится: Симферополь, при гостинице «Украина».
• Стоимость среднего ужина на двоих: 500-800 гривен.
• Кухня: европейская.
• Знаменитые гости: поп-звезды C. C. Catch, Вера Брежнева, юмористы Владимир Моисеенко и Владимир Данилец. Фамилии обедавших в ресторане политиков администрация не афиширует, но журналисты не раз видели в заведении экс-спикера Верховной рады Украины Арсения Яценюка и экс-мэра Симферополя Геннадия Бабенко.

 
4. «Гранд Терраса» при отеле «Вилла Елена»

• Где находится: Ялта, на «второй линии» от Набережной.
• Стоимость среднего ужина на двоих: 700 гривен.
• Кухня: средиземноморская.
• Фирменные блюда: телятина, маринованная в текиле, подается с картофельным пюре и ягодным соусом (270 гривен). Каре ягненка с печеным болгарским перцем и цуккини, подается с соусом из ежевики и шелковицы (265 гривен).
• Знаменитые гости: Дженнифер Лопес, Алла Пугачева, Максим Галкин, Кристина Орбакайте, Дима Билан, Филипп Киркоров, Юрий Антонов и другие.
• «Фишка»: шеф-повар лично принимает заказ у клиента. «Гранд Терраса» находится в первом крымском отеле, получившем 5 звезд.

 
5. «Княжа Втiха»

• Где находится: Симферополь, у набережной Салгира, возле Центрального автовокзала.
• Стоимость среднего ужина на двоих: 600-700 гривен.
• Кухня: украинская.
• Фирменные блюда: вареники в большом ассортименте.
• Знаменитые гости: политики, звезды эстрады, кино и телевидения. Имена едоков в ресторане не называют, но известно, что покушать здесь любили экс-президент Виктор Ющенко и его супруга.

 
6-8. «Максим Горький» в отеле «Респект Холл»

• Где находится: Ялта, поселок Кореиз.
• Стоимость среднего ужина на двоих:  600 гривен.
• Кухня: европейская.
• Фирменные блюда: маковый пирог по эксклюзивному рецепту из миндальной муки (54 гривны), утиная грудка с вишневым соусом (240 гривен), салат «Морская звезда» из семги, морепродуктов, авокадо, устричного соуса, подается с соусом из йогурта и коньяка (180 гривен).
• Знаменитые гости: «95‑й квартал», Борис Бурда, Филипп Киркоров, Злата Огневич, Евгений Червоненко, посол Греции в Украине Георгиос Георгунтзос.
• «Фишка»: разнообразие кухни - не в каждом ресторане соседствуют европейские, украинские, турецкие блюда, барбекю и суши-меню.

 
6-8. «Алустон» в гостинице «Рэдиссон Блю Резорт»

• Где находится: Алушта, набережная.
• Стоимость среднег ужина на двоих: 600 гривен.
• Кухня: европейская.
• Фирменные блюда: утиная грудка с клюквенным соусом и рисовой лапшой (260 гривен), форель на пару (160 гривен).
• Знаменитые гости: певицы Ани Лорак и Ирина Билык, актер Алексей Панин.
• «Фишка»: разнообразие в кухне. В ресторане можно попробовать любое мясо - свинину, телятину, баранину, крольчатину, мясо домашней и дикой птицы. Также в меню много блюд из черноморской рыбы.

 
6-8. «Царская кухня»

• Где находится: Ялта, Ливадийский дворец.
• Стоимость среднего ужина на двоих: 600 гривен.
• Кухня: русская.
• Фирменные блюда: большой ассортимент блинов, «Баранина от шефа» (231 гривна), курица по рецепту барона Фредерикса (98 гривен).
• Знаменитые гости: политики, звезды эстрады, кино и телевидения, имена которых в администрации ресторана почему-то не сообщают.
• «Фишка»: ресторан находится в парке Ливадийского дворца, в усадьбе барона Фредерикса, который во времена правления Николая II был министром царского двора.

 
9-10. «Рыбацкий стан»

• Где находится: Севастополь, Артиллерийская бухта.
• Стоимость среднего ужина на двоих: 500 гривен.
• Кухня: европейская.
• Фирменное блюдо: креветки на мангале с двумя фирменными соусами (230 гривен).
• Знаменитые гости: Патриарх Московский и всея Руси Кирилл, лауреат Нобелевской премии по физике Жорес Алферов, братья-боксеры Виталий и Владимир Кличко, группа «Вопли Видоплясова», Татьяна Овсиенко.
• «Фишка»: двухэтажное здание ресторана находится у самой воды, из окон ресторана открывается прекрасный вид на море и набережную Корнилова.

 
9-10. Ресторан-пивоварня «Фабрикант»

• Где находится: Ялта, Приморский парк.
• Стоимость среднего ужина на двоих: 500 грн.
• Кухня: европейская.
• Фирменные блюда: закуски к пиву: копченая свиная рулька (175 гривен), колено ягненка (150 гривен), черноморская рыба. Пиво собственного производства (30 гривен за пол­литровый бокал).
• Знаменитые гости: Николай Дроздов, участники российского «Камеди-клаб», депутаты Верховной рады Украины.
• «Фишка»: у ресторана есть собственная пивоварня, отделенная от зала стеклянной стеной. Клиент может наблюдать за процессом изготовления пива, которое потом попадает к нему на стол.