“Drink Me” - шоколадный бар Max Brenner
Израиль. Несколько дней тому назад ожидая возвращения наших друзей с экскурсии, мы прогуливались по бульвару Ротшильд в Тель-Авиве. Как вы знаете, этот израильский город я люблю больше всех остальных. Именно здесь большинство людей, встречающихся на улицах и променаде, это молодежь, и ощущение динамичности и молодой энергии просто витает в воздухе.
В тот день еще не закончились каникулы, и неподалеку от моря количество юной динамики было несколько преувеличенным, поэтому я предложила прекратить фланирование по бульвару, а скоротать время до встречи с друзьями в кафе. На самом деле кафе я не присматривала, а намеренно заманила мужа в шоколадный бар.
Выполняя свое обещание знакомить своих друзей с израильской кухней, я хочу рассказать вам об этом израильском бизнесе, кстати, очень популярном не только внутри страны, но и за ее пределами.
Сеть шоколадных баров “Max Brenner” ничем не похожа на классические венские кофейни и кондитерские, о которых я писала не однажды ( Большой эксперимент венских кофеен, И это все о Нем, о Sachertorte, Café Museum - Столетняя История Интерьера) .
Об этой сети шоколадного удовольствия я хотела рассказать еще осенью, после того, как увидела репортаж о триумфальном открытии шоко-бара в Японии, где люди несколько часов стояли в очереди на улице, чтобы попасть зал. Признаться, я была очень удивлена, что в наши дни открытие заведения может вызвать такой ажиотаж. Но по приезде в Израиль текущие дела, и венские события все отодвигали мое желание на потом, и пришлось немного подождать, пока обстоятельства не привели меня к дверям кафе.
Я говорила, что главный израильский город у моря молод и динамичен и Шоко-бар на бульваре Ротшильд как нельзя лучше подходит Тель-Авиву. Почему, вы поймете, когда прочтете весь пост, посмотрите фотографии, и я научу вас как правильно употреблять шоколадные напитки, подаваемые в “Max Brenner”.
С большой долей уверенности я могу утверждать, что об израильских производителях продуктов питания вам известно немного, но когда вы приезжаете отдохнуть в Эрец Исраэль, то продукты, выпускаемые Strauss Group, состоящую из двух компаний, Strauss и Elite, вы найдете в каждом продуктовом магазине.
Кстати, Strauss была основана еще в 30е годы прошлого века супругами Рихард и Хильда Штраус, приехавшими из Германии, и поселившимися в Наарии (о Наарии см. У самого синего Моря и Зима в Израиле)
Компания Elite, на сегодняшний день основной производитель и поставщик шоколада и кофе в Израиле, была основана Элияу Фромченко еще в 1918 году, после того, как он бежал из революционной России в Ригу. Затем в 1933 году с приходом к власти нацистов, эмигрировал в Палестину. В Риге он владел компанией Лайма, думаю, что многие слышали о ней.
Работали эти гиганты израильской пищевой индустрии себе преспокойно, а между тем, в 1996 году в городе Раанана Мах Фишман и Одед Бреннер начали производить и продавать в маленьком магазине шоколад ручной работы. Прежде, чем открыть свое дело, Бреннер учился мастерству в Германии и Франции.
Через три года у них было уже 10 магазинов. Немного позже Бреннер выкупил долю своего партнера в бизнесе, но имя Макс Фишман не исчезло бесследно, так как «Bald Man» стал логотипом шоколадных баров “Max Brenner”. Bald Man было прозвищем Макса.
В 2001 году сеть стала часть Strauss Group.
Ну что же, входим в бар. При входе персонал спрашивает, что желает посетитель: перекусить, отведать выпечки или только напитки. В зависимости от желания клиента, предложат меню. Поэтому, если вы еще не решили на чем остановиться конкретно, просите все сразу, чтобы был простор, где проявить фантазию.
Итак, словарь Max Brenner.
Hug Mug. Напиток из белого, молочного и темного шоколада подается в чашке в форме какао-боба, созданного специально для церемонии горячих напитков. Пить следует прямо из «горлышка», прильнув губами к узкой части чашки, чтобы одновременно почувствовать аромат напитка. К напитку можно заказать дополнительные ингредиенты: взбитые сливки, орехи и др.
Alice Cup. Когда я была в баре, то 2/3 посетителей заказывали именно этот напиток. Видимо все уже догадались, что холодный шоколадный коктейль был создан под впечатлением фильма «Приключения Алисы в Стране Чудес», где Алиса пьет из бутылки, помеченной “Drink Me”. То же написано и на бокале.
