Детство и черемша
Австрия. Вена. Я хорошо помню 2009 год, когда и Австрию накрыл экономический кризис. В 2008 году еще продержались, и даже успешно провели на своей территории чемпионат Европы по футболу, но уже на следующий год даже не потихоньку, а вполне в полный рост начали ощущаться изменения. Тогда на грани закрытия оказалось Café Museum, а по склонам венских горок начали водить тематические экскурсии. Во время этих вылазок на природу венцев знакомили с дикорастущими пряными растениями и вообще со всем, что можно взять у природы и употребить в пищу.
Одним из таких растений является черемша, или дикий чеснок, сезон сбора которого наступает сейчас.
Черемша для меня имеет особое значение и воспоминания, связанные с этим растением никогда не исчезнут из памяти, так как они связаны с моим папой.
Он, выросший в городских условиях и никогда не живший в деревне, каждый год с нетерпением ждал начала весеннего сезона, когда можно будет ухаживать за любимым садом и бродить по лесу. Поэтому, весна для меня начиналась с того момента, когда папа привозил первые, еще не распустившиеся, нежные ростки черемши. Он прекрасно готовил, намного лучше мамы, и нисколько не хуже умел общаться с растениями. Когда, после перенесенных двух инсультов, ему вообще ничего нельзя было делать самому, что требовало хотя бы минимального изменения положения, мы построили для него несколько высоких грядок, чтобы он мог общаться с овощами, не наклоняясь. Папа был из тех людей, у которых любая воткнутая в землю палочка начинает расти, цвести и хорошеть. Его день рождения был 11 мая, и тогда мы праздновали официальное открытие дачного сезона, с приготовлением плова в огромном казане, который он когда-то привез из Узбекистана.
Прошло много лет, папы нет уже 21 год, но каждую весну, когда я возвращаюсь в Вену, иду в любой парк на окраине города и дышу воздухом, наполненным запахом черемши. Для меня это ритуал, который я жду и никогда не пропущу.
Черемша, дикий чеснок, колба на немецком называется Bärlauch (медвежий лук) и о нем поговорим завтра.