Печи для домашней выпечки хлеба в США.

[registrr]

Ко мне обратилась Мария, проживающая в США, с вопросом, возможно ли купить там подовую печь, типа австрийской NBO2 или немецкой Primus, но произведенной для американского стандарта электропитания. Я совершенно не владею подобной информацией, может быть кто-то из вас сможет посоветовать?

Comments

[nelly_z]

Сергей, спасибо большое за информацию. Как известно, в наше время она бесценна.))
Вопрос. В этой печи пар как-то подаётся автоматически? Подключение воды к ней надо? Я посмотрела спецификацию Häussler Primus Oven, ничего об этом не нашла.

[registrr]

Добрый день, Нелли!

В Примусе вообще нет подачи пара, но немцы уверяют, что зватает влаги, испаряющейся с поверхности заготовки. Я не пробовал, но у нас в кухмистерской есть одна австрийская печь от NFG, она для пиццы и в ней нет подачи пара. Так вот когда мне нужен пар, я бросаю на под щепотку снега. Под не трескается, пар образуется. Это, конечно, не рекомендация по пользованию немецкой печью, это мой опыт, но этот опыт говорит о том, что так или иначе, проблему пара можно решать.

я бросаю на под щепотку снега.

[nelly_z]

Cергей, ну не могу сдержаться. Это где ж я в Калифорнии его наковыряю?)))
Шучу, конечно, выход можно найти. Спасибо за ответ. Буду думать. Надо как-то проблему духовки решать. А то с моей жизни нет...

Re: я бросаю на под щепотку снега.

[registrr]

Хе-хе, вообще-то и я снег не с улицы приношу, он генерируется специальным генератором и используется в замесе теста для охлаждения воды. Можно водички плеснуть, главное - чтобы пар образовался, быстро и много.

он генерируется специальным генератором

[nelly_z]

всё, дальше я не спрашиваю. А то мой муж уже и так ходит задумчивый. Если я ещё скажу про генератор...)))
Спасибо.