Parisette with poolish / Parisette con Poolish.

[registrr]

Естественно, швейцарский сборник хлебных рецептур без багета, это все равно, что русская кулинарная книжка без борща.

Итак, парижский батончик, или багет, привычно выражаясь.

Comments

[crucide]

А почему пулиш русская опара?

[registrr]

Это утверждение сделано на основе этого исследования.

[crucide]

"Исследование" - громкое слово. Я бы назвал это эссе. По сути же - два момента. Первый, Николай II, на 63/64, не то 127/128 немец, русский царь. Калинград, 700 лет Кенигсберг, русский город. Пулиш, французская опара. Таков ход моей мысли.
Второй. Хлебопечение неодородно. Даже в советское время выпечка хлеба "по ГОСТу", оставляла широчайший простор для толкований, благо в ГОСТах нет ни слова о том, как надо печь хлеб. Что уж говорить о свободном рынке, где каждая пекарня вольна была делать то, что нравилось хозяину. Данные же есть лишь отрывочные, и делать по ним такие выводы как там - некорректно. Весьма.

[registrr]

"Исследование", "эссе", все слова относительны, важно иметь личное отношение к работе.
Похлебкин, сидя на кухне, выстроил систему доказательств по российскому приоритету водки, принятой в последствии во всем мире.
Мне ход Вашей мысли привычен, и я с ним не спорю, потому что "нечем крыть" (с), а Людин ход расследования - приятен. Приятен исследовательской смелостью. Сейчас у нас в РФ многие диссертации состоят из компиляции чужих мыслей, выдаваемых за свои. У Люды - бурление мысли, и всё в слова, в свои слова.

Если выводы ошибочны - пусть, но это невозможно ни доказать, ни опровергнуть, как и многое в истории, все, или очень многое держится на той или иной интерпретации набора разрозненных фактов.
А мне эти выводы нравятся, и в этом нет преступления, опару как, и чьей не назови, от этого она не изменится.

Так что и "некорректность" не приму.

[crucide]

От ваших слов попахивает викиальностью :)

[registrr]

Ну, это нормально :)