ALPHA 2G. Профессиональный немецкий тестомес для дома.

Aug 22, 2013 23:29

О существовании этого тестомеса производства немецкой фирмы Karl-Heinz Häussler GmbH я уже давно знаю, еще с тех пор, как изучал рынок профессиональных пекарских печей для домашнего использованияx, даже раньше. Именно тогда я обратил внимание на печь PRIMUS этой фирмы, но по ряду причин выбор пал на австрийскую печь NBO2, которую впоследствии в ( Read more... )

тестомес ALPHA 2G

Leave a comment

bvallejo August 25 2013, 15:27:51 UTC
Для тех, кто еще сомневается:
1. ALPHA 2G не самый большой домашний тестомес и его размеры сопоставимы, например, с кофемашиной:

... )

Reply

registrr August 25 2013, 17:45:38 UTC
Спасибо больше! Признаться, я думал, он помассивней, отличные сравнительные фото, надеюсь, многим помогут определится с выбором!
Приношу всем извинения, если в чем-то ошибся при описании, главное, что не в главном!
Кому компактный тестомес? Налетайте!

И еще, вы пробовали замесить из меньшего, чем 600 г количества муки? Неужели не получилось?

Reply

600, 400 или 300 bvallejo August 25 2013, 20:09:27 UTC
Мне даже в голову не приходило сделать хотя бы подобный пробный замес!
На всякий случай решил посмотреть откуда взял минимальные 600 гр муки и оказалось:
- 300 гр указано в руководстве по эксплуатации;
- 400 гр указано в каталоге фирмы и в описании на сайте, где купил.
- 600 гр нигде не нашел.
Вот так, бывает...

Reply

Re: 600, 400 или 300 registrr August 25 2013, 20:36:36 UTC
В Питерской пекарне я столкнулся с тем, что маленькие объемы теста тестомесы не вымешивали - тесто накручивалось на крюк, выползало во все щели, я все это даже фотографировал, чтобы французам отправить для анализа. Я этот факт принял и больше не замешивал мало.

И уже в Москве узнал от Виктора (Коржова), что оказывается из-за неправильного подключения фаз, дежа вращалась в неправильную сторону. Соответственно, после того, как фазы поменяли, большие тестомесы стали легко вымешивать самые малые количества теста.

Вот я и провел параллель, подумал, что ALPHA 2G точно из двухсот грамм муки тесто вымесит. Ну вот, в итоге, скорее всего, так и есть!

Так что пусть никто не пугается - тестомес на 100% как бытовой, так и на 100% ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ!

Reply

Re: 600, 400 или 300 bvallejo August 26 2013, 00:07:41 UTC
Согласен на все 100%!

Reply


Leave a comment

Up
[]