Мои публикации в Instagram за последнюю неделю

[registrr]

Comments

[valermon]

Через 2 часа собираюсь выпекать, но забыл спросить про температурные режимы и время!!! Помогите!!!

[registrr]

Про какой хлеб спрашиваете?

[registrr]

А, догадался. Тогда важен вес тестовой заготовки, из одного и того де теста, хлеб разного веса, формы, выпекается по-разному.

[valermon]

1 кг. не очень жидкое тесто из цельнозерновой муки, брожение в холоде 48 часов с одним сложением, в 4 слоя.

[registrr]

Хлебная заготовка весом 1 кг - это огромный хлеб!

250С в первые 15 минут с паром, +50-60 минут при 190-210С

[valermon]

Хочется каравай.) Правда простая газовая духовка, но 250С возможно. Пеку пиццу примерно при такой температуре. Попробую испечь хлеб на решетке для пиццы.

[registrr]

Хлеб на решётке для пиццы в газовой духовке не получится.

[valermon]

Получиться-то, получилось, но ... не по теме.

[registrr]

У вас получился хлеб на порядок лучше, чем я ожидал, исходя из ваших вопросов. Удивлён! Поздравляю!

[valermon]

[valermon]

Большое спасибо.