Как разделить обязанности двух ножей?

[reginleive]

Ну-ка, есть здесь кто-нибудь хозяйственный? Просветите меня.
Дано: два "обычных кухонных ножа". Почти одинаковые, одного производителя, одной линейки, так сказать. Но у них немного разные лезвия:

1. короче (15 см), шире (28 мм возле рукояти) и толще (2 мм)
2. длиннее (17 см), уже (25 мм возле рукояти) и тоньше (1 мм)

Второй ещё и гнётся неслабо. Собственно, вопрос: какой для чего лучше использовать? Имеются в виду действия при приготовлении всяческой еды.

upd: Илья тут предлагает один использовать для того, чтобы нарезать, а второй - для того, чтобы нарезать. Идея, конечно, здравая, но хотелось бы более глубоких рассуждений.