Открытый пирог из дрожжевого теста с оливками, луком и сельдью (по мотивам фокаччи с анчоусами)

[tailataila]

Вкусно невероятно. Не было еще в моем доме ни одного человека, который не вернулся бы на кухню за хотя бы маааааленьким кусочком добавки. Идея соленой селедки в духовке может показаться немного смелой, но после приготовления лукового мармелада меня уже было не так просто испугать.

Comments

[tuilien]

Анчоусы заменить селедкой - смело :) Не представляю, как она с оливками сочетается.

[tailataila]

Не бойтесь смелых решений. Как минимум, все ингредиенты съедобные :)

[tuilien]

> Как минимум, все ингредиенты съедобные :)
Интересный аргумент.

В Италии крайне сложно найти селедку. Так что придется с анчоусами :)

[tailataila]

>Интересный аргумент.

Я просто как раз сейчас Пратчетта читаю :)

Думаю, если вы замените селедку на анчоусы - будет вообще идеально.

[tuilien]

Я уже совсем перестала понимать, о чем тут все. В каких русских рецептах используются оливки? Не очень-то типичный для русской кухни продукт...

[tailataila]

Ну, она как бы не жареная получается.
Жареная, наверное, издавала бы очень сильный и очень специфический запах.

[tailataila]

Сырая рыба не успеет пропечься.

[tailataila]

Одно другому не мешает.