Формула 1*2*3 или самый простой и легкий хлеб на закваске

[lenkazhestyanka]

Эту нехитрую формулу хлеба на закваске придумала француженка Фло Маканаи. Удивительно, но хлеб по ее рецепту получается всегда и у всех, даже у совсем-совсем новичков. Это очень простой, очень легкий хлеб из мягкого приятного теста, который можно печь из любой муки, с любыми добавками, любой формы, главное - соблюсти простую формулу: на один объем

Comments

[storonnim]

красиво и ароматно , а зачем вы складываете конвертом?

[lenkazhestyanka]

Спасибо! Складывание теста укрепляет его, делает упругим, развивает клейковину.

[storonnim]

а что такое ржаной стартер - он продается , или можно сделать самому?

[lenkazhestyanka]

Это ржаная или пшеничная закваска, можно сделать самостоятельно lenkazhestyanka.livejournal.com/66804.html
а можно вместо нее добавить в опару щепотку дрожжей и выбродить до созревания, а потом на этой опаре замесить тесто, добавив еще небольшую щепотку дрожжей и вместр воды взяв сыворотку. Получится тоже хороший хлеб, хоть и не такой, как на закваске.

[storonnim]

ясно ,спасибо