Торт Опера

[alenakogotkova]

Comments

[eva_fon_braun]

катастрофически неудобно от этого разброса ингридиентов!

[alenakogotkova]

Извините)

Великолепно!

[annato]

Вопрос даже при таком подробном изложении все равно возник: у меня всегда проблема при распределении бисквитного теста по противню, а этот торт особенно требователен к толщине полуфабриката, она должна быть равномерной.
То, что совершенно не видно в бисквитном рулете, в торте "Опера" недопустимо....
Как именно Вы тесто "распределяете тонким слоем" по такому немаленькому протвиню?

Re: Великолепно!

[alenakogotkova]

А в чем сложность?
На противень (по центру) выкладываете смесь, берете спатулу и аккуратно выравниваете поверхность. Можно пару минут не трогать противень и тогда "бугорки" уйдут окончательно.

[alenakogotkova]

Так и есть) В книге предлагался такой вариант и мне показалось, что так удобнее - идти от обратного.

[tuksa]

Это потрясающе, но вряд ли подходит под определение "Так просто!" :)
Совершенно непонятно, куда девать меренгу.
Рукоплещу вашему умению, но повторить не возьмусь :)

[alenakogotkova]

Это простой торт, просто подробно расписала))Правда-правда!

Про меренгу поясню:

"Когда белки взбиты до жестких пиков, снизить скорость миксера, добавить ваниль и постепенно вбить масляную смесь" - белки это и есть меренга, т.е. добавлять их в масляную смесь, когда увидели жесткие пики.

[ini_j]

[alenakogotkova]

Спасибо)

Белок обычно весит примерно 35-40 г. Если яйца маленькие, возьмите 3, большие - два.
Да, муку можно смолоть в измельчителе или кофемолке.
Кукурузный сироп можно убрать вообще (в простом сиропе), заменить глюкозой или медом в глазури.