Соленый лосось с апельсинами
Мы с мужем очень любим соленую рыбку. Часто покупаем готовую, но лосося я люблю солить сама. И вот рецепт, который у нас уже прижился и у меня совсем нет желания ему "изменять".
Этот рецепт я нашла у crapelka
И вообще у Вики много всего интересного, особенно в плане сочетаний мяса/рыбы/птицы с фруктами. Мой муж не любит сладость в блюдах, поэтому я ищу такие рецепты, в которых фрукты дают какой-то новый оттенок, но при этом не сразу можно угадать, что это. И этот лосось - хит. Получается сочным, в меру соленым, мммм....
Вообще все предельно просто:
Берем 1-1.5 кг филе лосося. Кладем его в блюдо (шкуркой вниз, если есть), сверху посыпаем 3-4 ст.ложками крупной соли, черным перцем, белым перцем, туда же 1-2 ст.л. сахара и еще пару лавровых листиков.
Нарезаем апельсин (или два) тонкими кружочками и укладывем сверху на филе, плотненько.
Все это дело накрываем крышкой или пленкой заворачиваем и в холодильник на двое суток.
Потом остается только переложить в тарелку, убрать лишнюю соль и наслаждаться!
Я вот прямо сейчас ем его, нарезав тонкими ломтиками и положив на тонкий хлебец. Вкуснотища!
Оригинал рецепта - тут
Этот рецепт я нашла у crapelka
И вообще у Вики много всего интересного, особенно в плане сочетаний мяса/рыбы/птицы с фруктами. Мой муж не любит сладость в блюдах, поэтому я ищу такие рецепты, в которых фрукты дают какой-то новый оттенок, но при этом не сразу можно угадать, что это. И этот лосось - хит. Получается сочным, в меру соленым, мммм....
Вообще все предельно просто:
Берем 1-1.5 кг филе лосося. Кладем его в блюдо (шкуркой вниз, если есть), сверху посыпаем 3-4 ст.ложками крупной соли, черным перцем, белым перцем, туда же 1-2 ст.л. сахара и еще пару лавровых листиков.
Нарезаем апельсин (или два) тонкими кружочками и укладывем сверху на филе, плотненько.
Все это дело накрываем крышкой или пленкой заворачиваем и в холодильник на двое суток.
Потом остается только переложить в тарелку, убрать лишнюю соль и наслаждаться!
Я вот прямо сейчас ем его, нарезав тонкими ломтиками и положив на тонкий хлебец. Вкуснотища!
Оригинал рецепта - тут