Клубничный торт

[rawinrussian]

Настоящий клубничный чизкейк, спасибо alexandra_l , которая получила рецепт от женщины в Канаде, кажется. Я его попробовала и перевела. Voila!

Comments

[shattered_nerve]

я в шоке!

[pie_maria]

спасибо за идею! а то я сладкое совсем не ем, а тут вроде все для меня) вместо лецитина агар агар возьму

[sandalette]

м-м-м...
У меня даже форма разъемная есть)
А без лецитина, думаешь, совсем растечется? На вид довольно плотный крем.

[rawinrussian]

тут большую роль играет кокосовое масло - при холодной температуре оно твердеет; это должно быть хорошее масло пищевого качества

[syroeshka]

А кешью не сырой продукт, он обязательно проходит температурную обработку для очищения от кожуры. Есть такая штука Агар-агар, это растительный желатин :)

[rawinrussian]

обсужадолось много раз... у меня есть сырые кешью, которые даже прорастают - как оказалось, кожуру можно снимать без нагрева

[syroeshka]

Серьёзно?! Везука тебе! Я любила кешью так раньше, но у нас только обработанный, даже который продают как сушеный идёт тяжело, так что я от него отказалась.

[ryoskva]

В мемориз до лучших времен :) Лецитин я еще знаю где достать, а вот кокосовое масло :(

[qusse]

из википедии:
Агар-агар - продукт, получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей. Не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов.

Я вот кокосовом масло холодного отжима имею, а чем лецитин заменить - не понятно. :) Где-то читала в американских рецептах, что в чизкейках обходятся только маслом, но сама не пробовала.
Марина, тортик твой аппетитный и невероятно красивый!

[rawinrussian]

можно добавить псилиум (psyllium) - я добавляла в тыквенный пирог, хорошо держал форму