Печень Ravika
Набег на магазин в поисках пищи прошёл успешно. Добыл всё, что планировал, даже чуть больше, но это всегда так.
Делюсь фирменным рецептом. Взять 1 килограмм охлаждённой печени (лучше куриной), нарезать её на кусочки, впрочем, куриную печень можно и не нарезать - на любителя. Посолить, поперчить, отставить в сторону.
Взять 500 грамм репчатого лука, порезать тонкими полукольцами, посолить. В сковороду налить примерно 50 грамм подсолнечного масла (настоятельно рекомендую лучше взять не подсолнечное, а сливочное). В холодное масло высыпать лук и поставить на большой огонь, огонь убавить после того, как сковорода зашкворчит. Лук довести до мягкого состояния, ни в коем случае не обжаривать. Когда лук станет мягким, выложить сверху равномерным слоем печень. Подержать на большом огне 40 секунд, посыпать печень сухим базиликом, быстро перемешать. Закрыть сковороду крышкой. Через 40 секунд снять крышку, если крови нет, то блюдо готово. Если видна кровь, то следует перемешать и через 10 секунд посмотреть ещё раз.
Подавать на стол это блюдо нужно сразу, с пылу с жару, иначе печень быстро покрывается сухой корочкой, теряет мягкость и аромат.
Под пиво - милое дело, да и готовится на раз.
Наконец-то я позавтракал :)
Делюсь фирменным рецептом. Взять 1 килограмм охлаждённой печени (лучше куриной), нарезать её на кусочки, впрочем, куриную печень можно и не нарезать - на любителя. Посолить, поперчить, отставить в сторону.
Взять 500 грамм репчатого лука, порезать тонкими полукольцами, посолить. В сковороду налить примерно 50 грамм подсолнечного масла (настоятельно рекомендую лучше взять не подсолнечное, а сливочное). В холодное масло высыпать лук и поставить на большой огонь, огонь убавить после того, как сковорода зашкворчит. Лук довести до мягкого состояния, ни в коем случае не обжаривать. Когда лук станет мягким, выложить сверху равномерным слоем печень. Подержать на большом огне 40 секунд, посыпать печень сухим базиликом, быстро перемешать. Закрыть сковороду крышкой. Через 40 секунд снять крышку, если крови нет, то блюдо готово. Если видна кровь, то следует перемешать и через 10 секунд посмотреть ещё раз.
Подавать на стол это блюдо нужно сразу, с пылу с жару, иначе печень быстро покрывается сухой корочкой, теряет мягкость и аромат.
Под пиво - милое дело, да и готовится на раз.
Наконец-то я позавтракал :)